添加物、気にしすぎて買い物のたびにぐったり…。
この記事では、添加物を気にしない暮らしと長生きの関係について解説します。
先に言ってしまうと、日本で売られている添加物は国がしっかり管理していて、そこまで神経質にならなくても大丈夫です。
食べ物に限らず、暮らし全体で無添加とどう付き合うかは、無添加生活の考え方をまとめた記事でも触れています。
- 日本の添加物は国が安全性を管理・気にしすぎなくて大丈夫
- 長生きに大切なのは添加物ゼロより減塩・野菜・栄養バランス
- 頻度だけ意識したいのは加工肉（IARCの分類）
- 迷ったら、化学調味料を使わず国産中心の手作りおかず宅配シェフの無添つくりおき
買うたびに裏の表示とにらめっこする毎日は、時間もお金も気持ちをじわじわ削っていきます。
でも、公的な基準をひとつ知って自分なりの線引きができると、肩の力がふっと抜けるはずです。
化学調味料を使わない手作りのおかずをそのまま届けてくれるので、まずはシェフの無添つくりおきから気軽に始めてみましょう。
＼ 化学調味料・保存料不使用の手作りおかず ／
添加物を気にしない暮らしでも長生きは目指せる
先に答えをお伝えすると、添加物を気にしない暮らしでも長生きはちゃんと目指せます。
どうしてそう言えるのか、公的な情報を手がかりに、ひとつずつ見ていきましょう。
日本の添加物は国が管理・気にしすぎなくて大丈夫
そもそも日本で使える食品添加物は、国が一つひとつ安全性を確かめたものだけです。
内閣府の食品安全委員会がリスクを科学的にチェックし、厚生労働省が使う量の基準まで決めています。
基準を満たした食品しか、店頭には並べられません。だからスーパーで普通に買うぶんには、そこまで身構えなくても大丈夫とされています。
もちろん、「国が見ているんだから何を食べても平気」という話ではありません。
それでも、買い物のたびに神経質に選ばなくて大丈夫です。
添加物を気にしない人でも長生きしている理由は生活習慣全体
「添加物なんて気にしない人ほど長生きしている」なんて話、よく耳にしますよね。
ただ、寿命は添加物ひとつで決まるほど単純ではありません。
食事や運動、たばこ、睡眠、ストレスまで、生活習慣全体が関わってくるとされています。
長生きは、たった一つの原因では説明できません。添加物を避けているかどうかより、毎日の暮らし方の積み重ねのほうが大きいといえます。
だからこそ、添加物ばかりを見つめても、健康で長生きする全体像はなかなか見えてきません。
気にしない人が元気に長生きしていても、不思議ではないといえます。
タイプ別・これからの食との向き合い方
ここまでを踏まえて、これからどう食と向き合うかをタイプ別に分けて考えてみます。
- 毎回の表示チェックに疲れた人は、まず線引きを持つ
- 気にしなさすぎが不安な人は、加工肉の頻度だけ意識する
- 手間なく整えたい人は、化学調味料不使用の手作り宅配を使う
- 迷ったら、化学調味料を使わず国産中心の手作りおかず宅配シェフの無添つくりおきから試す
自分の線引きが決まったら、次にものを言うのは続けやすさです。
手作りのおかずを手間なく届けてくれる宅配なら、頑張らなくても続けていけます。
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添加物は長生きに影響する？気にしないで大丈夫か公的見解を確認
添加物は本当に長生きに響くのか、ここからは公的な見解をたどっていきます。
数字の裏づけまで見えてくると、必要以上に怖がらずに済むはずです。
添加物の安全性はADI（一日摂取許容量）で管理されている
添加物の安全性は、ADI（一日摂取許容量）という物差しで管理されています。
ADIは、一生のあいだ毎日食べ続けても健康に影響が出ないとされる、1日あたりの量のことです。
ADIは、動物実験の結果をもとに決められています。影響が出なかった量（無毒性量）の、さらに100分の1あたりが安全の目安です。
つまり、実際にはずいぶん余裕を持たせた量で線が引かれています。
こうした仕組みがあるおかげで、日本の添加物は安全に管理されているといえるでしょう。
実際の摂取量はADIを大きく下回るという調査結果
では実際のところ、私たちはどのくらいの添加物をとっているのでしょうか。
厚生労働省などの摂取量調査では、実際の摂取量はADIを大きく下回っていると報告されています。
使ってよい上限に対して、実際に口に入る量はずっとわずかです。ふだんの食事で、ADIに届くほど食べることはまずありません。
ここからも、市販の食品を普通に食べるぶんには心配が要らないと分かります。
数字にしてみると、漠然とした不安はずいぶん和らぐはずです。
「添加物で寿命が縮む」と言い切れない理由
とはいえ逆に、「添加物で寿命が縮む」と言い切れるデータもありません。
寿命はいろいろな要因が重なって決まるので、添加物だけを取り出して因果を示すのは難しいとされています。
- 寿命は食事・運動・喫煙など多くの要因で決まる
- 添加物だけを取り出した長期データがそろっていない
- 「危ない」と断じる情報の多くは根拠が確認しにくい
だから、極端に怖がるのも、まるきり気にしないのも、受け取り方としては偏りがあります。
どっちも、ちょっともったいない話です。
公的な情報をよりどころに、程よい距離感で付き合うのが現実的でしょう。
添加物を気にしない生活はラク？長生きと気にしすぎの負担
ここでは、添加物を気にしすぎることで生まれる負担に目を向けてみます。
気にしすぎにも負担があると分かると、少し肩の力が抜けていきます。
添加物を気にしすぎるデメリット
添加物を気にしすぎると、じつは暮らしのあちこちに負担が生まれます。
- 費用の負担：無添加食品は割高になりやすい
- 時間の負担：原材料表示を毎回確認して疲れる
- 栄養の偏り：食べられる物が減り選択肢が狭まる
- 心のストレス：「これも避けなきゃ」と気が休まらない
こうした負担は、気にしすぎの見えにくいコストともいえます。
健康のためのはずが、かえって毎日を窮屈にしてしまうこともあるでしょう。
「添加物は気にしすぎても意味ない」と言われる背景
ネットをのぞくと「添加物なんて気にしすぎても意味ない」という声もよく見かけます。
そこまで神経質にならなくてもいいのかな…。
こうした声が出る背景には、日本の添加物がADIで管理されているという事実があります。
そのうえ、添加物を丸ごと避けるのは現実的に難しいのも事実です。
「意味ない」と切り捨てるより、力の入れどころを絞ると考えるほうが、ずっと役立つでしょう。
完全排除が現実的でない理由
添加物をゼロにする「完全排除」は、正直なところかなり難しいものです。
加工食品も外食もいっさい使わない生活は、共働きや子育ての最中には、なかなか続けにくいでしょう。
大事なのは、ゼロか百かではありません。避けたいものだけ選んで、あとは気楽に構えるくらいが、ちょうど長続きします。
無理に全部そろえようとするより、続けられる形を選ぶほうが現実的です。
この考え方が、次に見ていく暮らしの線引きにそのままつながります。
添加物はどこまで気にする？暮らしの4つの線引き
ここからは、暮らしのどこまで添加物を気にするかを、4つの線引きに分けて見ていきます。
自分の暮らしに合う線が引ければ、買い物で迷う時間が減ります。
【線引き①】毎日の調味料・お菓子は気にしすぎなくていい
毎日の調味料や、ときどき食べるお菓子は、そこまで気にしすぎなくて大丈夫です。
まず調味料から見直したい人は、無添加の調味料のおすすめを参考に、少しずつ入れ替えると続けやすいでしょう。
おやつの線引きが気になる人は、無添加のお菓子を選ぶ日をゆるく決めておくと、無理がありません。
毎日口にするものほど、無理なく替えられる範囲で十分です。神経質になりすぎず、できる範囲でゆるく選べば十分でしょう。
調味料やお菓子は、気にしすぎないと決めてしまうだけでも、気持ちがかなり軽くなります。
【線引き②】加工肉・ソーセージは「頻度」だけ意識する
4つの線引きのなかで、唯一「頻度」を気にかけたいのが、ハムやソーセージなどの加工肉です。
IARC（国際がん研究機関）は、加工肉を発がん性がある「Group1」に位置づけています。
| IARCの分類 | 加工肉はGroup1、赤肉はGroup2Aに分類（2015年） |
|---|---|
| 日本人の摂取量 | 1日約63g（赤肉50g＋加工肉13g）で世界的に低い水準 |
| 受け止め方 | 平均的な摂取なら影響は無いか小さいとされる |
つまり加工肉との付き合いは、毎日大量に食べ続けないことが目安になります。
ソーセージそのものが気になる人は、無添加ソーセージは体に悪いのかをのぞいておくと迷いにくいはずです。
こわがってすっぱりやめるより、回数を抑えるくらいが現実的でしょう。
【線引き③】子ども・高齢の親の食は無理なく気にかける
小さな子どもや年老いた親の食事は、無理のない範囲で気にかけてあげたい場面です。
体の小さい子どもや、食が細くなった高齢の方には、ちょっとした工夫が役立つ場面があります。
気にかけるのは「毎食きっちり」でなくてかまいません。ごはんや汁物など、口にする回数が多いものから見直すと効率的です。
子どもの食が気になる人は、無添加の幼児食を平日の一食だけ取り入れる方法もあります。
頑張りすぎず、続けられる範囲でゆるく整えるくらいがおすすめです。
【線引き④】食品以外の日用品まで神経質にならなくていい
食品の次に迷いがちなのが、洗剤などの日用品をどこまで気にするか、という問題です。
日用品まで無添加にこだわるかどうかは、線引き次第で決めてしまって問題ありません。
何もかもきっちり整えなくても大丈夫です。肌や体質に合わせて、負担を感じるものだけ替えれば十分でしょう。
肌が敏感な人は、無添加の洗濯洗剤のように、負担を感じるものから替えていく方法があります。
ペットの食事が気になる人は、無添加のドッグフードから見直してみるのも一つの方法でしょう。
暮らし全体の線引きができたら、あとは毎日の食事を無理なく続けられるかが鍵になります。
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添加物を気にしない人が長生きのため大切にする食習慣3つ
添加物よりも、長生きしている人が実際に大切にしている食習慣を、3つに絞って紹介します。
この3つは、公的な健康づくりの指針でもしっかり重視されているものです。
減塩・食塩の摂りすぎに気をつける
まず意識したいのは、なんといっても食塩の摂りすぎを避けることです。
厚生労働省は、健康づくりの目標として、食塩の摂取量の目安をこう示しています。
| 成人男性の目安 | 食塩1日7.5g未満 |
|---|---|
| 成人女性の目安 | 食塩1日6.5g未満 |
| 気をつける場面 | 加工食品・外食・汁物・麺類の汁 |
じつは添加物より、塩分の摂りすぎのほうが毎日の体には影響が大きいといわれています。
味噌汁の汁を半分残すなど、小さな工夫からでも減らせるはずです。
野菜を1日350gを目安にしっかり食べる
次に大切なのが、やっぱり野菜をしっかり食べることです。
健康日本21では、野菜の摂取量として1日350g以上を目安にしています。
野菜は、不足しがちな栄養を補ってくれる食材です。小鉢をもう一つ足すだけでも、1日350gの目安に近づきます。
食の欧米化で野菜が減りがちな今こそ、意識してとりたい習慣です。
冷凍野菜や具だくさんの汁物を使えば、忙しい日でも量を確保しやすくなります。
栄養バランスを整えて食べすぎない
最後は、栄養バランスを整えて、食べすぎないことです。
長生きしている人の食卓は、特定のものに偏らず、量もほどほどにおさめていることが多いといわれます。
- 主食・主菜・副菜をそろえる
- いろいろな食材を少しずつ食べる
- 腹八分目を心がけて食べすぎない
こうした地味な積み重ねこそ、添加物ゼロより優先度が高いとされています。
難しく考えず、まず汁物に野菜を一品足すところからでかまいません。
気にしすぎず食を整えるなら手作り宅配という選択肢
気にしすぎずに食を整えたい人には、手作りの宅配に頼るという方法もあります。
手間を減らしつつ、化学調味料を避けたい人に向いた選び方を見ていきます。
手間なく食を整える手段の選び方
手作りの宅配を選ぶときは、いくつかの基準で見比べると、迷いにくくなります。
- 化学調味料を使っていないか
- 国産中心の食材か
- 冷蔵の手作りで続けやすいか
- 家庭料理に近いやさしい味か
この基準で見ていくと、化学調味料を使わず国産中心の食材でつくるシェフの無添つくりおきが候補に挙がってきます。
ほかの宅配とも見比べたい人は、シェフの無添つくりおきとツクリオの違いをのぞいておくと選びやすいでしょう。
基準を先に決めておくと、自分に合う宅配が選びやすくなります。
シェフの無添つくりおきとは
| サービス名 | シェフの無添つくりおき |
|---|---|
| 特徴 | 化学調味料・保存料不使用の手作り惣菜 |
| 味の傾向 | やさしい薄味で子どもにも食べやすい |
| 食材 | 国産の食材を中心にそろえている |
| 届き方 | 冷蔵でお届け（数日以内に食べ切る） |
| 公式サイト | 公式サイトはこちら |
シェフの無添つくりおきは、化学調味料を使わない手作り惣菜を届けてくれる宅配サービスとして知られています。
運営しているのは、株式会社タベナルです。
シェフの無添つくりおきは、化学調味料を使わず食を整えたい人に向いています。
ただし、無添加を徹底しているわけではありません。にがり（塩化マグネシウム）や水酸化カルシウムなど、天然由来の成分は使われています。それでも、化学調味料や保存料を避けたい人には、じゅうぶん合いやすいはずです。
実際の評判が気になる人は、シェフの無添つくりおきの口コミにも目を通せます。
一人分でも使えるか気になる人は、シェフの無添つくりおきを一人暮らしで使う方法を見ておくと参考になるでしょう。
化学調味料を使わず、家庭料理に近いやさしい味なので、まず一度、食卓に合うか試してみる価値はあります。
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シェフの無添つくりおきが向いている人・向かない人
ここでは、シェフの無添つくりおきが向いている人と、そうでない人を分けて紹介します。
手作りの家庭料理を手間なく出したい人には、シェフの無添つくりおきがよく合うでしょう。
手作りの惣菜を手間なく用意したい人には、シェフの無添つくりおき。
| 向いている人 | 化学調味料を避けたい／小さな子どもがいる／手作りをラクに出したい |
|---|---|
| 向かない人 | しっかり濃い味が好き／メニューを自分で選びたい／数日で食べきれない |
反対に、濃い味好きな人やメニューを自分で選びたい人には、別の宅配のほうが合う場合もあります。
費用感を先に知っておきたい人は、シェフの無添つくりおきの料金に目を通しておくと判断しやすいはずです。
迷ったら、化学調味料を使わず家庭料理に近い味のシェフの無添つくりおきから試してみると、答えが見えてきます。
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そもそも食品添加物とは？種類・目的・表示の見方
最後に、そもそも食品添加物とは何なのかを、基本からおさらいします。
この仕組みを知っておくと、パッケージの表示を見たときの判断がしやすくなります。
食品添加物とは・なぜ使うのか
食品添加物とは、食品を作るときに加える、調味料や保存料、着色料などのことです。
使う目的はいくつもあって、私たちの食を裏側から支える役割を担っています。
- 保存性を高めて傷みを防ぐ
- 味や香りを整える
- 色や食感を保つ
- 栄養を補う・製造のコストを抑える
つまり添加物は、じつは食を便利に支える存在でもあります。
すべてが「悪いもの」というわけではないと知ると、見方がずいぶん変わるはずです。
添加物の種類と表示の見方
添加物は、原材料表示の見方さえ知っておくと、ぐっと読み解きやすくなります。
基本は物質名で表示され、そこに分かりやすいルールがいくつか加わっているだけです。
| 物質名表示 | すべての添加物は物質名で表示される |
|---|---|
| 用途名の併記 | 甘味料・着色料など8種類は用途名も併記 |
| 一括名表示 | 香料・調味料など14種類はまとめ名で表示できる |
| アレルゲン表示 | アレルギーの原因物質は括弧で示される |
この見方をつかめば、避けたい物だけを選びやすくなります。
全部を覚える必要はなくて、気になるものから少しずつ確かめるだけで十分です。
指定添加物と安全性評価の流れ
日本で使える添加物は、国が認めた「指定添加物」などに限られているのが基本です。
使ってよいと決まるまでには、こんな流れをたどります。
安全性評価から販売までの流れ
食品安全委員会が科学的に安全性を評価します。
その評価をもとに、厚生労働省が使ってよい量の基準を決めるのが次の段階です。
基準を守った食品だけが売られます。
こうした流れがあるからこそ、指定添加物は管理された物だといえるでしょう。
評価の仕組みまで知っておけば、むやみに怖がらずに済むとわかります。
添加物と長生きに関するよくある質問
添加物を気にしすぎるとどうなりますか？
費用や時間、栄養の偏り、それにストレスと、いろいろな負担が生まれます。健康のためのはずが、かえって暮らしを窮屈にしてしまう場合もあるでしょう。詳しくは気にしすぎの負担の章で解説しています。
添加物を気にしない人の割合はどのくらいですか？
じつは公的な割合のデータははっきりしていません。気にする人も、気にしない人も、それぞれ一定数いるとされます。考え方は気にしすぎの負担の章が参考になるでしょう。
食品添加物は体に悪いですか？
日本の添加物は、国がしっかり安全性を管理しています。市販の食品を普通に食べるぶんには、過度に心配はいらないでしょう。根拠は公的見解の章にまとめています。
添加物を長期間食べ続けても大丈夫ですか？
ADI（一日摂取許容量）は、毎日食べ続けても影響が出ないとされる、1日の量の目安です。実際に口にする量は、そのADIを大きく下回るとされます。詳しくはADIの説明を見ると分かるでしょう。
添加物と寿命は関係ありますか？
いまのところ、「添加物で寿命が縮む」と言い切れるデータはありません。寿命は生活習慣全体で決まるとされています。くわしくは寿命との関係の章を読むと分かるでしょう。
特に気をつけたい食品は何ですか？
頻度を気にかけたいのは、ハムやソーセージなどの加工肉です。毎日、大量に食べ続けないことが目安になります。くわしくは加工肉の線引きで確かめられるでしょう。
日本の食品添加物はなぜ安全とされているのですか？
食品安全委員会が評価し、厚生労働省が使用基準を決めているからです。その基準を守った食品だけが、店頭に並びます。仕組みはADIの章を見ると分かるでしょう。
添加物より長生きに大切なことは何ですか？
減塩、野菜、栄養バランス、そして食べすぎないことが重視されています。添加物ゼロより優先度が高いといえるでしょう。詳しくは大切な食習慣の章にまとめています。
加工肉は食べないほうがいいですか？
すっぱりやめてしまう必要はありません。日本人の平均的な摂取なら影響は無いか小さいとされ、頻度を抑えれば大丈夫とされます。くわしくは加工肉の章で両面から確かめられるでしょう。
気にしすぎず食を整えるにはどうすればいいですか？
自分なりの線引きを持ちつつ、手間を減らす工夫を取り入れるのが現実的です。化学調味料を使わない手作り宅配も、心強い選択肢になります。くわしくは手作り宅配の章を読むと分かるでしょう。
まとめ：添加物を気にしない暮らしで長生きへ、線引きから始めよう
添加物を気にしすぎて疲れてしまった人は、避けるものと気にしなくていいものの線引きを持つことから始めましょう。
長生きのために本当に優先したいのは、添加物ゼロよりも減塩・野菜・バランスです。
- 日本の添加物は国が管理・気にしすぎなくて大丈夫
- 長生きに大切なのは減塩・野菜・バランス
- 頻度だけ意識したいのは加工肉
- 手間なく整えたい人は、化学調味料を使わず国産中心のシェフの無添つくりおき
全部をそろえなくても、自分なりの線引きさえ持てば、食との付き合いはぐっとラクになります。
気にしすぎて一歩も動けないより、まずできることから始めるほうが、ずっと前向きです。
今日から少しずつ、無理なく整えていこう。
手間を減らして食を整えたい人は、化学調味料を使わないシェフの無添つくりおきを見てみるところから始めてみましょう。
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