【保存版】無添加の冷凍ハンバーグは3か所で選べる！盲点はソースの中身

この記事では、無添加の冷凍ハンバーグの選び方を解説します。

「冷凍食品」と表示された冷凍ハンバーグは、「無添加」と書かれていなくても保存料を使っていません。

差が出るのは、味を整える調味料と、ソースに入る添加物です。

本文では、宅配の単品ハンバーグと楽天の3商品の原材料欄を実際に読み比べました。

パッケージの3か所の読み方は、ハンバーグに限らず無添加生活で食品を選ぶときにもそのまま使えます。

無添加の冷凍ハンバーグは原材料の「／」の後ろとソースで選ぶ

無添加の冷凍ハンバーグは、保存料の有無ではなく、原材料の「／」の後ろとソースの中身で選びます。

見る場所が決まれば、売り場や通販ページで迷う時間が減り、毎日の食卓づくりが一段ラクになります。

冷凍ハンバーグはもともと保存料を使っていない

「冷凍食品」の冷凍ハンバーグは、「保存料不使用」と書いていなくても保存料を使っていません。

保存料の代わりに食品を守っているのは、−18℃以下という冷凍の温度そのものです。

冷凍食品は、保存料を使用していません。－18℃以下の低温で保存すると、腐敗や食中毒の原因となる細菌が活動できないため、保存料を使用する必要がありません。

出典：一般社団法人日本冷凍食品協会「冷凍食品の安全性」（冷食オンライン）

つまり、冷凍ハンバーグで「保存料不使用」の文字を探しても、商品どうしの差は見えてきません。

パッケージの「無添加」より裏の表示を見る、という考え方は幼児食レトルトの見分け方とも共通です。

差がつくのは調味料とソースの添加物

差がつくのは、味を整える調味料と、ソースまで含めた添加物の表示です。

日本冷凍食品協会も、冷凍食品に使われる添加物の例に「ハンバーグ：調味料」を挙げています。

冷凍餃子も同じく「／」の後ろで添加物を数えられ、大手2社と専門メーカーの品を読み比べた結果は無添加の冷凍餃子の選び方にまとめています。

見る場所	差が出るところ
肉だね	調味料が入るかどうか
ソース	ソースの原材料と、商品全体の「／」の後ろ

同じ協会は、使われる添加物は食品衛生法で使用が認められたものだと説明しています。

表示の読み方はパッケージの3か所の見分け方、添加物の役割は添加物はそれぞれ何のためかで解説しました。

毎日のおかずごと任せたい人はわんまいるかシェフの無添つくりおき

ハンバーグを1品ずつ探すのが手間な人は、無添加の方針を公式に書いた宅配におかずごと任せると楽になります。

ハンバーグが決まっても、副菜まで考える余力が残らない日もあります。

そんな日に頼れるのが、冷凍で届くわんまいるの美食弁当。

美食弁当は、主菜1品と副菜2品が1つのトレーに入っています。

冷凍庫から出してレンジで温めれば、忙しい日の夕食が1品ではなく1食分そろいます。

わんまいるは、原材料や調味料の二次原料・加工助剤・キャリーオーバーに添加物が含まれる場合があると明記しています。

隠さず書かれているので、どこまで避けられるかを自分で判断できるのが助かるところ。

冷凍庫に入りきるか心配でも、届く日は後ろ倒しにできると公式に案内されています。

ボタンの先のページでは、案内に沿ってコース名に【無添加】とある「美食弁当」の申し込みに進んでください。

＼ 旬の手作りおかずを冷凍でストック ／

添加物の中身は、わんまいるは無添加かを原材料で解説した記事で1品ずつ確かめられます。

化学調味料まで避けたい人や小さな子がいる家庭には、冷蔵で届くシェフの無添つくりおきも選択肢です。

シェフの無添つくりおきは化学調味料と保存料を使わない手作りのおかずで、一部のメニューを除いて冷凍もできます。

＼ 化学調味料・保存料不使用の手作りおかず ／

実際に頼んだ人の声は、シェフの無添つくりおきの口コミ評判にまとめています。

パッケージの3か所で無添加の冷凍ハンバーグを見分ける

無添加の冷凍ハンバーグは、「不使用」の対象・原材料の「／」の後ろ・ソースの中身の3か所で見分けます。

3か所とも、スーパーの棚でも通販の商品ページでも同じように見られます。

1か所目：「不使用」の対象は商品ごとに違う

1か所目は、「無添加」や「不使用」が何を使っていないのかを見ることです。

「無添加」の3文字だけでは、保存料のことか調味料のことかまでは分かりません。

対象を明示せず単に無添加と表示をすると、何を添加していないのかが不明確であるため、添加されていないものについて消費者自身が推察することになり、一般的に消費者が推察した内容が事業者の意図と異なる場合には内容物を誤認させるおそれがある。

出典：消費者庁「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」

消費者庁は2022年3月にこの不使用表示のガイドラインを定め、注意したい表示を10の類型（パターン）に整理しました。

たとえば石井食品は、「無添加調理」を自社の製造過程で添加物を使わないという意味だと説明しています。

原料にもとから入っていた添加物（キャリーオーバー）は、量が少なければ表示が省かれる決まりです。

宅配なら、シェフの無添つくりおきの「保存料はもちろん、化学調味料など添加物は不使用」が、対象まで書いている表示の一例です。

2か所目：原材料の「／」から後ろが短いか

2か所目に見るのは、原材料名の「／」から後ろ。

一括表示（パッケージ裏で原材料名や内容量をまとめた枠）では、原材料と添加物を「／」や改行で分けて書く決まりです。

添加物は、重量の割合が高いものから順に並びます。

原材料名の書き方	読み方
牛肉、玉ねぎ、パン粉、食塩	「／」も改行での区切りも「添加物」欄もない＝添加物の表示なし
牛肉、玉ねぎ、食塩／調味料（アミノ酸等）	「／」の後ろが添加物
原材料名とは別に「添加物」の欄がある	その欄に書かれたものが添加物

「／」の後ろが短いほど、表示されている添加物の種類は少ないということ。

「／」がなく、改行での区切りや「添加物」の欄もない商品は、添加物の表示がありません。

実際の商品の原材料は、楽天で確かめた3商品で並べました。

3か所目：肉だねとソースを分けて読む

3か所目は、肉だね（ひき肉・玉ねぎ・つなぎを混ぜたハンバーグ本体）とソースの原材料を分けて読むことです。

ある宅配サービスが単品で出しているデミグラスソースハンバーグ（ハンバーグ110g・ソース20g）では、原材料がこう並びます。

部分	原材料名に並ぶもの（抜粋）
肉だね	豚肉、牛肉、玉ねぎ、つなぎ（卵、パン粉）、食塩、香辛料
ソース	水飴、デミグラスソース、ウスターソース、トマトケチャップなど
「／」の後ろ	酒精、カラメル色素、増粘剤（加工デンプン、キサンタン）、調味料（アミノ酸等）

肉だねはシンプルでも、ソースまで含めた商品全体の「／」の後ろには4つの添加物の名前が並んでいました。

だからソースつきの商品は、ソースの原材料と「／」の後ろまで読んで判断します。

ソースの添加物だけが気になる人は、ソースなしの商品を選んで家の調味料で味をつけるのも選択肢です。

冷凍ハンバーグに入る添加物はそれぞれ何のため？

冷凍ハンバーグの「／」の後ろに並ぶ添加物は、味・色・とろみを整えるために使われます。

役割が分かると、「／」の後ろを見たときに気にするものと気にしないものを自分で分けられます。

調味料（アミノ酸等）はうま味を足すために入る

調味料（アミノ酸等）は、味をつけたり整えたりする目的で加える添加物です。

札幌市の解説では、調味料は「味の付与又は味質の調整等味覚の向上又は改善」のために使う添加物とされています。

「調味料」は一括名（使う目的をまとめて表す名前）なので、具体的な物質名までは書かれません。

表示	意味
調味料（アミノ酸）	アミノ酸のグループだけを使用
調味料（アミノ酸等）	アミノ酸を中心に、ほかのグループも使用

グループはアミノ酸・核酸・有機酸・無機塩の4つで、2つ以上使うと「等」がつきます。

なお調味料は、原料にもとから入っていたものでも、味で分かるほどの量ならキャリーオーバー扱いにならず、表示の対象です。

1品ずつ確かめるのが手間な人には、調味料まで添加物を含むものを使わない方針のわんまいるの美食弁当も選べます。

カラメル色素や増粘剤はソースに色ととろみをつけるため

カラメル色素は色をつける着色料、増粘剤はとろみをつける添加物です。

着色料や増粘剤は、用途名（何のために使うか）と物質名をあわせて書く決まりがあります。

原材料名の書き方	役割
カラメル色素	色をつける（名前に「色」があるので「着色料」を省略）
着色料（カラメル）	色をつける（用途名つきの書き方）
増粘剤（加工デンプン、キサンタン）	とろみをつける

カラメル色素のように名前に「色」の字が入る着色料は、「着色料」の文字を省ける決まりです。

どちらも味ではなく、見た目と食感を整えるための添加物。

味つけの調味料とは別のものとして読むと、ソースのどこに何が使われているかを想像しやすくなります。

冷凍ハンバーグは体に悪い？添加物は法律で認められたものだけ

冷凍ハンバーグに使われる添加物は、食品衛生法で使用が認められたものだけです。

消費者庁のガイドラインによると、食品添加物は安全性の評価を受けたうえで国が使用を認めるしくみ。

認められるのは、人の健康を損なうおそれがない場合に限られます。

「冷凍だから体に悪い」とも「無添加だから体にいい」とも言い切れません。

添加物を気にしすぎて食卓がハンバーグだけになるより、副菜までそろえるほうが毎日の献立は組みやすくなります。

加工肉の添加物の考え方は、無添加ソーセージは体に悪いかを解説した記事でも同じ物差しで整理しました。

無添加の冷凍ハンバーグはどこで買える？

無添加の冷凍ハンバーグは、スーパーの冷凍ケース・通販やお取り寄せ・生協で探せます。

どこで買う場合も、決め手はパッケージや商品ページの原材料名の欄です。

スーパーで探すときは冷凍ケースで裏面を見る

スーパーで冷凍ケースのハンバーグを手に取ったら、まず見るのは裏面の一括表示。

冷凍食品には「冷凍食品」の表示があり、保存方法は「−18℃以下」と書かれています。

パッケージ表面の「無添加」の文字より、裏の「／」の後ろとソースの原材料のほうが判断の手がかりになります。

手に取って裏を見るだけなので、買い物のついでに1〜2品ずつ確かめていけば十分。

生か加熱済みかで扱いが変わる点は、生と加熱済みの温め方で解説しています。

通販とお取り寄せは原材料欄まで開いて比べる

通販やお取り寄せは、商品ページの原材料欄まで開いて比べます。

ハンバーグ以外のおかずもネットでそろえたい人は、無添加の惣菜を通販で買う方法を4つのタイプで整理した記事が参考になります。

商品名やキャッチコピーの「無添加」だけでは、何を使っていないかまでは分かりません。

比べる項目	商品ページで見るところ
添加物	原材料名の「／」の後ろ
肉の種類	牛肉だけか、豚肉との合いびきか
量と包装	1個のグラム数・個包装か
調理	湯せん・レンジ・焼く

原材料欄は、ページの下のほうにまとめて載っていることが多いもの。

ふるさと納税の返礼品にもハンバーグがあり、同じように原材料欄で比べられます。

1品ずつ探すより、おかずをまとめて頼みたい人はわんまいるの美食弁当も候補の1つです。

楽天で原材料まで確かめられた無添加の冷凍ハンバーグ

楽天市場で「無添加 ハンバーグ 冷凍」を検索し、原材料欄に「／」以降の添加物の表示がない3商品を並べました。

商品	肉	販売ページの表記
ゆうぜん ハンバーグ	牛肉（外国産・国産）	食品添加物 無添加
クワムラハムの直火焼きハンバーグ	国産牛	化学調味料・保存料・着色料不使用
笑顔大吉ポーク 無添加ハンバーグ	国産豚肉	無添加国産ハンバーグ

ゆうぜん ハンバーグは、原材料が牛肉・玉ねぎ・全卵・パン粉・牛乳・醤油・食塩・胡椒で終わり、「／」がありません。

クワムラハムの直火焼きハンバーグは、直火で焼いてから急速冷凍した加熱済みのタイプで、タレなしです。

笑顔大吉ポーク 無添加ハンバーグは、国産の豚肉に塩麹を合わせ、湯煎か電子レンジで温めます。

コープデリは保存料などを使わない商品を増やす方針

コープデリ連合会は、保存料や着色料、調味料（アミノ酸）などを使わない商品の開発と品ぞろえを進める方針です。

素材を生かしたシンプルな仕様を重視する視点で、保存料や着色料、調味料（アミノ酸）などを使用しない商品の開発・品ぞろえを進めます。

出典：コープデリ連合会「食品添加物について」

同じ方針には、必要のない食品添加物は使わず、必要な場合も有効な量だけ使うと書かれています。

あわせて、「食品添加物不使用だから安全」といった表現は使わないと方針の中で明記していました。

コープでハンバーグを選ぶときも、商品ごとの原材料欄で「／」の後ろを見れば、ほかの売り場と同じ物差しで比べられます。

冷凍の無添加ハンバーグは生か加熱済みかで温め方が変わる

冷凍の無添加ハンバーグは、加熱済みなら温めるだけ、生タイプなら中まで焼くのが基本です。

タイプ	調理のしかた
加熱済み	湯せん・レンジで温める
生（加熱用）	中心部75℃で1分以上焼く

どちらのタイプかは、パッケージの調理方法の欄で分かります。

加熱済みタイプは湯せんかレンジで温める

加熱済みタイプは、パッケージの調理方法どおりに湯せんかレンジで温めるだけです。

商品ごとの温める時間と方法の例。

商品の例	温め方
宅配の単品デミグラスソースハンバーグ	冷凍のまま袋ごと湯せん10分
わんまいるの美食弁当	レンジ（時間はトレーのラベル）
笑顔大吉ポーク 無添加ハンバーグ	湯煎で約12〜15分、またはレンジ600wで3分半

時間と方法は商品ごとに違うので、袋の表示を見てから温めましょう。

石井食品は、ハンバーグを自然解凍すると水が出るため控えるよう案内しています。

冷凍のまま温める前提の商品は、解凍せずにそのまま調理するのが基本です。

生タイプは中心部を75℃で1分以上焼く

生タイプは、中心部を75℃で1分以上加熱しなければなりません。

厚生労働省の2023年11月の通知は、O157の食中毒が複数の自治体で起き、原因が飲食店のハンバーグと推定されたことを挙げています。

そのうえで、食肉は中心部を75℃で1分間以上、またはこれと同等以上の方法で加熱するよう示しました。

厚みのあるハンバーグほど、火が通るまでに時間がかかるもの。

石井食品は、温めるだけのハンバーグでも、厚みのある商品は湯せんを10分程度から15分程度に延ばすよう案内しています。

子どもに出す日は、加熱済みのタイプを選ぶと焼き加減に気をつかわずに済むのもメリット。

家の冷凍庫では2ヶ月から3ヶ月で食べきる

家の冷凍庫では、2〜3ヶ月で使い切るのが目安です。

保存のしかた	品質の目安
−18℃以下で温度変化を少なく保存	概ね8ヶ月から12ヶ月
家庭の冷凍庫（開け閉めが多い）	2〜3ヶ月で使い切る

日本冷凍食品協会が挙げる理由は、家庭の冷凍庫は開け閉めが多く温度が変わりやすいこと。

石井食品は、冷蔵のハンバーグを家で冷凍した場合の冷凍期間を1ヶ月までとしています。

冷凍のおかずを定期で届けるわんまいるは、賞味期限から30日以上前の商品を届けると公式に書いています。

ストックの回し方を楽にしたい人には、わんまいるの美食弁当のように届く量を決められる宅配も選択肢です。

子どもに出す無添加の冷凍ハンバーグで気をつけたいこと

子どもに出すときは、アレルゲン表示・ソースの量・お弁当での使い方の3つを見ます。

ハンバーグ以外の幼児向けの選択肢は、無添加の幼児食おすすめの記事で冷凍の宅配も含めて紹介しています。

卵・小麦・乳のつなぎはアレルゲン表示で確かめる

ハンバーグは、つなぎ（肉をまとめる材料）に卵やパン粉、牛乳を使う商品があります。

楽天で並べた3商品も、つなぎに卵とパン粉を使っていました。

消費者庁は、容器包装された加工食品に、特定原材料（アレルギーの原因となる主な食品）を含むことの表示を義務付けています。

見る場所	書かれ方の例
原材料名の最後	（一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・大豆を含む）
ソースつきの商品	ソースに使う原材料も同じ欄に入る

ソースの原材料も同じ欄に入るので、ソースつきの商品は最後のかっこ書きまで読みます。

アレルギーがある子には、かっこ書きの品目を毎回確かめてから出しましょう。

別添えのソースなら子どもの分は量を減らせる

ソースが別の袋に分かれた商品なら、子どもの分だけソースを減らせます。

一方、ソースと一緒に袋に入った商品は、温めたあとでソースの量を分けるのは難しいもの。

ハンバーグにかけるケチャップまで気になる人は、無添加ケチャップを原材料欄で選ぶ方法も参考になります。

子ども向けのやさしい味を宅配に任せたい人には、シェフの無添つくりおきも選択肢です。

シェフの無添つくりおきは、3歳以上の子どもでも食べられるよう、やさしい味付けを目指していると公式FAQに書かれています。

唐辛子は使っていませんが、コチュジャンなど辛味のある調味料を使うメニューは一部あるので、事前に知っておきたいところです。

冷凍のままお弁当に入れられるかは商品ごとに違う

冷凍のままお弁当に入れられるかは、商品の表示ごとに違います。

冷凍したハンバーグについての石井食品の案内は、次のとおりです。

自然解凍ができないため、冷凍のままでは入れられません。冷凍した物を使う際は、湯せんで温め、十分に冷ましてからご利用ください。

出典：石井食品「よくあるご質問」

お弁当に使う日は、パッケージに冷凍のまま入れてよいと書かれているかを先に見ます。

凍ったまま詰めてよい「自然解凍」の表示の見方は、お弁当に使う無添加の冷凍食品の選び方で詳しく紹介しています。

書かれていない商品は、表示どおりに温めてから十分に冷まして詰めましょう。

ハンバーグを1品ずつ探さなくていい無添加おかずの宅配2つ

ハンバーグを1品ずつ探す手間をなくしたい人は、添加物の方針を公式に書いた宅配におかずごと任せられます。

平日の夕食づくりそのものが重い人に向けて、ワーママが夕飯を作れない日の考え方で作らない日の決め方をまとめました。

この3つがそろうのが、わんまいるの美食弁当とシェフの無添つくりおきです。

1つ目：冷凍でストックしたい人はわんまいるの美食弁当

わんまいるの美食弁当は、冷凍でおかずをまとめてストックしたい人に向いています。

コース名に【無添加】とあり、商品ページに書かれた添加物の方針は次のとおりです。

調理工程で添加物を使用していません。また、原材料や調味料に添加物を含んだものは使用していません。ただし、原材料や調味料の二次原料、加工助剤、キャリーオーバーに添加物が含まれる場合があります。

出典：わんまいる「わんまいる美食弁当 1週間分お届けコース【無添加】」

項目	わんまいるの美食弁当
届き方	冷凍・1週間コースは週1回5種
中身	主菜1品＋副菜2品のトレー
ハンバーグ	初回お届けメニューにハンバーグトマトソースセット（週替わり）
温め方	レンジ（時間はトレーのラベル）
食材	国産（公式の商品カテゴリ名）

わんまいるの美食弁当は、原材料や調味料まで添加物を含むものを使わないという強みがあります。

一方で、添加物がまったくのゼロではない点は公式が明記するとおりです。

主菜と副菜が1トレーで届くぶん、ハンバーグの日も副菜づくりがいらなくなるのがうれしいところです。

ハンバーグ以外のおかずも「／」の後ろを毎回見比べずに選べるので、まずはコースの中身を見てみませんか。

＼ 旬の手作りおかずを冷凍でストック ／

添加物と原材料の細かい中身は、わんまいるの添加物と原材料を項目ごとに解説した記事で確かめられます。

コースの選び方は、健幸ディナーと美食弁当の違いにまとめました。

2つ目：化学調味料まで避けたい人はシェフの無添つくりおき

サービス名	シェフの無添つくりおき
特徴	化学調味料・保存料不使用の手作り惣菜
味の傾向	やさしい薄味で子どもにも食べやすい
食材	国産の食材を中心にそろえている
届き方	冷蔵でお届け（数日以内に食べ切る）
公式サイト	公式サイトはこちら

シェフの無添つくりおきは、化学調味料と保存料を使わない手作りのおかずが冷蔵で届く宅配で、化学調味料まで避けたい人や小さな子がいる家庭に向いています。

ハンバーグが届くのは毎回ではありませんが、2026年10月のメニュー表には「さっぱり和風バターソースのハンバーグの回」がありました。

2025年7月に人気だった「ゆずのおろしハンバーグ」には、こんな声が公式レポートに載っています。

ハンバーグが柔らかく、ゆずの香りがしていてとても美味しかったです

出典：シェフの無添つくりおき 公式レポート（公式サイト掲載の利用者の声）

気になる点	受け止め方
メニューは選べない	100種類以上から週替わりで届く
冷蔵でお届けから4日（一部エリア3日）	一部のメニューを除き冷凍もできる
にがりなど一部の添加物は使用	化学調味料・保存料は不使用

添加物がゼロではないものの、化学調味料と保存料を使わない範囲ははっきり書かれています。

献立を考えずに済むうえ、子ども向けのやさしい味を目指しているので、家族で同じおかずを囲めるのも魅力。

＼ 化学調味料・保存料不使用の手作りおかず ／

頼んだ人の声はシェフの無添つくりおきの口コミ評判、料理はシェフの無添つくりおきのメニューで見られます。

迷ったら冷凍庫の空きと食べきる日数で決める

迷ったら、冷凍庫の空きと、届いたおかずを何日で食べきれるかで決めます。

あなたの状況	合う宅配
冷凍庫に空きがあり、まとめてストックしたい	わんまいるの美食弁当
冷凍庫は小さいが、数日で食べきれる	シェフの無添つくりおき
化学調味料まで避けたい・小さな子がいる	シェフの無添つくりおき

冷凍庫に余裕がある人には、食べたい日に1トレーずつ出せるわんまいるの美食弁当。

冷蔵で届くシェフの無添つくりおきも、食べきれない分は一部を除いて冷凍できます。

冷凍のしかたは、シェフの無添つくりおきは冷凍できるかの記事で公式の答えをもとに解説しています。

無添加の冷凍ハンバーグのよくある質問

無添加の冷凍ハンバーグについて、よく聞かれる10の質問に答えます。

まとめ：無添加の冷凍ハンバーグは3か所を見て選ぼう

無添加の冷凍ハンバーグは、「不使用」の対象・「／」の後ろ・ソースの中身の3か所で選べば十分です。

1品ずつ探す手間を減らしたい人は、毎日のおかずごと宅配に任せると食卓が一段ラクになります。

3か所が読めれば、売り場でも通販でも、もう表示の言葉に振り回されません。

ただ、毎晩の夕食のたびにハンバーグや副菜の原材料を読み比べるのは、時間も気力も使うもの。

わんまいるの美食弁当は、1週間コースなら5種類のおかずが週1回、冷凍で届きます。

ハンバーグの日も副菜を別に作らずに済み、子どもを待たせる時間も短くなるのがうれしいところ。

原材料や調味料に添加物を含むものを使わない方針が公式に書かれているので、1品ずつの確認から手が離れます。

食材は公式の商品カテゴリ名で国産とされ、届くのは賞味期限まで30日以上ある商品です。

わんまいるは定期の回数しばりがなく、公式の案内は「1回でも解約OK」。

合わない週はスキップでき、冷凍庫がいっぱいの時期はお届けを後ろ倒しにもできます。

申し込む前の流れは、わんまいるのお試しセットの記事で順番に解説しました。

ハンバーグ探しに使っていた時間を、家族と食卓を囲む時間に回してみませんか。

＼ 旬の手作りおかずを冷凍でストック ／

冷蔵で届く手作りのおかずを選びたい人は、シェフの無添つくりおきの公式ページで届く料理の雰囲気が見られます。

＼ 化学調味料・保存料不使用の手作りおかず ／