裏を見ても、無添加マヨと普通のマヨの差が分からない…。
スーパーに並ぶ「マヨネーズ」は、無添加をうたわない普通の1本にも保存料が入っていません。
この記事では、無添加マヨネーズの選び方を解説します。
- 選ぶのは、原材料欄の「／」の後ろに何もない1本
- 普通のマヨネーズとの違いは、調味料（アミノ酸）と香辛料抽出物
- 最初の候補は、トップバリュ・創健社・ムソーの3品
- 開封後は、無添加でも冷蔵で1か月が目安
- マヨをかけるおかずまで減らしたい人は、宅配おかずの2択
マヨネーズに使える原材料は、食品表示基準という国のルールで決められたものだけです。
いつものキユーピーの中にも、「／」の後ろが香辛料抽出物だけの1本があります。
マヨネーズ以外の食品も同じ見方で選ぶコツは、無添加生活の始め方とポイントにまとめました。
無添加マヨネーズは原材料欄で「／」の後ろが空の1本を選ぶ
添加物の表示がないマヨネーズは、原材料欄の「／」の後ろを見れば見分けられます。
この記事で無添加マヨネーズと呼ぶのは、名称が「マヨネーズ」で、原材料欄に添加物の表示がない1本です。
見るのは原材料欄の「／」から後ろだけ
マヨネーズの裏で見るのは、原材料欄の「／」から後ろだけです。
一括表示（パッケージ裏で原材料名や内容量をまとめた枠）では、原材料と添加物を分けて書きます。
長崎市の食品表示の資料が挙げる分け方は、次の3通り。
- 「／」（スラッシュ）で区切る
- 改行して書く
- 別の欄に書く
どの書き方でも、原材料と添加物はそれぞれ重量の割合が高い順に並びます。
キユーピー マヨネーズの原材料欄を「／」の前と後ろに分けると、次のとおりです。
| 原材料欄 | キユーピー マヨネーズの表示 |
| 「／」の前 | 食用植物油脂（国内製造）、卵黄、醸造酢、食塩、香辛料 |
|---|---|
| 「／」の後ろ | 調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物 |
「／」の後ろに並ぶ2つが、普通のマヨネーズと無添加マヨネーズを分ける添加物です。
2つの役割は、普通のマヨネーズとの違いにまとめました。
「／」の後ろを見る見分け方は、無添加のレトルトカレーの選び方でも同じです。
最初の1本はトップバリュ・創健社・ムソーから選べる
最初の1本は、トップバリュ・創健社・ムソーの3品から選べます。
| 商品 | 公式で分かること |
| トップバリュ フリーフロム 平飼いたまごのマヨネーズ | 「／」の後ろなし・イオンで販売（一部取り扱いのない店舗あり） |
|---|---|
| 創健社 有精卵マヨネーズ | 「調味料（アミノ酸）は使用していません」と記載 |
| ムソー 平飼い鶏の有精卵マヨネーズ | 「調味料（アミノ酸等）は一切使用しておりません」と記載 |
3品とも、原材料欄に添加物の表示がないマヨネーズです。
エキス類も、3品の原材料には書かれていません。
トップバリュ フリーフロム 平飼いたまごのマヨネーズは、イオンで無添加マヨネーズを探す人に向いています。原材料は食用植物油脂・卵黄・醸造酢・食塩・砂糖・香辛料の6つです。
創健社とムソーの2品は、油や卵の選び方まで公式に書かれているのが特徴。
3品の違いは、原材料で選んだ7品でくわしく紹介しています。
マヨネーズ以外の調味料もまとめて替えたい人には、無添加調味料おすすめ20選が便利です。
マヨネーズと並んでよく使うケチャップは、無添加ケチャップの見分け方で原材料欄の3か所の見方をまとめています。
おかずの添加物まで減らしたい人はわんまいるかシェフの無添つくりおき
マヨをかけるおかずまで添加物を減らしたい人は、わんまいるかシェフの無添つくりおきに任せられます。
無添加マヨネーズに替えても、変わるのはかける側の1本だけ。
マヨは替えたのに、おかずはお惣菜のまま…。
ポテトサラダや揚げ物を毎晩手作りして、添加物まで気にするのは平日には大変です。
わんまいるが冷凍庫にあれば、作れない日も1品温めるだけでマヨを添える主菜がそろいます。
マヨネーズと同じように原材料を気にして選んだおかずを、そのまま食卓に出せるのも、わんまいるの強みの1つです。
- 調理工程で合成保存料・合成着色料は不使用
- 食材はすべて国産
- 1品ずつ個包装で冷凍
- 献立は専属の管理栄養士が監修
献立セットなら1食が主菜1品と副菜2品なので、夕方に献立を組み立てる時間も短くなります。
産地を1品ずつ調べなくても、届くのは国産の食材でそろえたおかずです。
わんまいるも、添加物はまったく入っていないの？
わんまいるは、二次原料・加工助剤・キャリーオーバーに添加物を含む場合があることも隠していません。
キャリーオーバー（原料に入っていた添加物が少し残ること）まで明かしているので、どこまで許せるかを家庭で決められます。
食べきれるか気になる人には、賞味期限まで30日以上ある商品が届く点も目安の1つです。
続けるかどうかは、1回分で決められる。わんまいるは回数しばりがなく1回でも解約でき、お届け日のスキップもできます。
休止や解約の連絡は、次回お届け予定日の6日前までです。
マヨを添える主菜を冷凍でとっておきたい人は、届くおかずの中身を下のボタンから見られます。
＼ 旬の手作りおかずを冷凍でストック ／
化学調味料と保存料を使わないおかずを冷蔵で受け取りたい人には、シェフの無添つくりおきもあります。
冷蔵で届いた日の夕飯から出せる献立は、下のボタンから見てみませんか。
＼ 化学調味料・保存料不使用の手作りおかず ／
わんまいるの添加物の中身は、わんまいるは無添加かを原材料で解説した記事で1つずつ確かめられます。
頼んだ人の声は、シェフの無添つくりおきの口コミと評判が参考です。
普通のマヨネーズと無添加マヨネーズの違いは2つの添加物だけ
名称が「マヨネーズ」の商品は、無添加かどうかに関係なく保存料・着色料・増粘剤を使えません。
違いは、「／」の後ろに書かれる調味料（アミノ酸）と香辛料抽出物の2つです。
マヨネーズは決まりで保存料や着色料を使えない
マヨネーズは食品表示基準の決まりで、保存料や着色料を使えません。
食品表示基準は、食品のラベルの書き方や中身の決まりを定めた国のルールです。
e-Govの食品表示基準では、マヨネーズを次のように定めています。
半固体状ドレッシングのうち、卵黄又は全卵を使用し、かつ、必須原材料、卵黄、卵白、たんぱく加水分解物、酵母エキス、食塩、砂糖類、蜂蜜、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酸味料及び香辛料抽出物以外の原材料及び添加物を使用していないものであって、原材料及び添加物に占める食用植物油脂の重量の割合が六十五パーセント以上のものをいう。
半固体状ドレッシングとは、マヨネーズも含まれる、とろっとした形のドレッシングの区分です。
使ってよいものの一覧に、保存料・着色料・増粘剤は入っていません。
キユーピーも公式Q&Aで、着色料・保存料・増粘剤などは一切使用できないと説明しています。保存料が入らないのは、普通のマヨネーズも同じです。
「保存料が入っていないのは無添加だから」という見方は、マヨネーズには当てはまりません。
決まりに当てはまらない商品は、「マヨネーズ」と名乗れないことも条文から分かります。
マヨネーズ風調味料など、別の名前の商品はこの決まりの外です。
保存料がなくても日持ちするのは酢と食塩のおかげ
保存料を使わないマヨネーズが日持ちするのは、酢と食塩の防腐作用があるからです。
防腐作用は、菌が増えるのをおさえるはたらきのこと。
キユーピーは、マヨネーズには強い防腐作用があると説明しています。殺菌力のある酢と食塩などを含み、細菌の繁殖をおさえるからです。
無添加の7品も、原材料に酢と食塩（塩）が入っています。
「保存料のない無添加は傷みやすい」とよく言われますが、日持ちを支えているのは保存料ではありません。
ただし野菜や肉とあえると、マヨネーズの防腐効果は弱まる。扱い方は、あえたおかずの食べ方で説明しています。
調味料（アミノ酸）はマヨネーズの味をととのえるために入る
調味料（アミノ酸）は、マヨネーズの味をととのえるための添加物の表示名です。
札幌市の食品表示の解説では、一括名の「調味料」を、味をつけたり味の質を調えたりして味覚をよくするために使う添加物と説明しています。
「調味料」は1つの物質の名前ではなく、同じ目的の添加物をまとめて書ける一括名の1つです。
一括名で書ける添加物には、香料や乳化剤も入ります。東京都保健医療局の解説が挙げる例も、調味料（アミノ酸等）や香料、乳化剤などです。
食品表示基準を見ると、調味料（アミノ酸等）もマヨネーズに使ってよいものの1つ。
| 商品 | 調味料（アミノ酸）の扱い |
| キユーピー マヨネーズ | 「／」の後ろに表示あり |
|---|---|
| 創健社 有精卵マヨネーズ | 「使用していません」と公式に記載 |
| ムソー 平飼い鶏の有精卵マヨネーズ | 「一切使用しておりません」と公式に記載 |
ムソーは公式で、調味料（アミノ酸等）を使わないので「素朴な味わい」になると説明しています。
味の好みで選ぶ人は、いつもの1本と無添加の1本を食べ比べてみるのもよい方法です。
香辛料抽出物は少量で香辛料の風味を出す
香辛料抽出物は、香辛料から風味を取り出した添加物です。
キユーピーによると、香辛料から抽出や蒸留で取り出したもので、少量で風味をいかせるのが特長。
| 表示 | 書かれる場所 | 中身 |
| 香辛料 | 「／」の前 | 原材料としての香辛料 |
|---|---|---|
| 香辛料抽出物 | 「／」の後ろ | 香辛料から取り出した添加物 |
キユーピー マヨネーズの原材料欄では、「／」の後ろの2つ目が香辛料抽出物です。
無添加の7品は、風味づけに香辛料やからし・マスタードを原材料として使っています。
香辛料抽出物も、マヨネーズの決まりで使ってよいものの1つです。
どちらの添加物も国のルールで使ってよいと決められている
調味料（アミノ酸）も香辛料抽出物も、食品衛生法のルールで使ってよいとされている添加物です。
新しく使えるようにする添加物（指定添加物）について、消費者庁は次のように説明しています。
消費者庁は、食品添加物の安全性について食品安全委員会による評価を受け、人の健康を損なうおそれのない場合に限って、成分の規格や、使用の基準を定めたうえで、使用を認めています。
出典：消費者庁「食品添加物」
香辛料抽出物のように長く使われてきた添加物は、既存添加物として例外的に使用が認められています。
「／」の後ろに表示があるマヨネーズを、体に悪いと決めつける必要はありません。
そのうえで添加物を減らしたい家庭は、「／」の後ろが空の1本を選べば十分です。
避けるかどうかは、家庭の方針で選べる。いつもの1本を続けても、無添加の1本に替えても、どちらでもかまいません。
加工食品と体の関係は、無添加ソーセージは体に悪いのかを解説した記事でも取り上げました。
マヨネーズの次におかずも原材料で選びたい人には、合成保存料・合成着色料を使わないわんまいるがあります。
無添加マヨネーズはどこまで避けるかで3段階から選べる
添加物は、全部避けるか何も気にしないかの二択ではありません。
無添加マヨネーズは、どこまで避けるかで3段階から選べます。
| 段階 | 原材料欄で見るところ | 商品の例 |
| 1段階目 | 「／」の後ろが香辛料抽出物だけ | キユーピー 平飼い卵マヨネーズ |
|---|---|---|
| 2段階目 | 「／」の後ろが空・エキス類もなし | トップバリュ フリーフロム 平飼いたまごのマヨネーズ など |
| 3段階目 | 2段階目に加え、油・卵・酢の作り方を公式に記載 | 松田のマヨネーズ・創健社 有精卵マヨネーズ など |
段階を1つ上げるごとに、原材料欄で確かめるところが1つ増えます。
1段階目はキユーピーの平飼い卵マヨネーズ
1段階目は、いつものキユーピーからキユーピー 平飼い卵マヨネーズに替える方法です。
キユーピー 平飼い卵マヨネーズは、原材料欄の「／」の後ろが香辛料抽出物だけ。
| 原材料欄 | キユーピー マヨネーズ | キユーピー 平飼い卵マヨネーズ |
| 「／」の前 | 食用植物油脂・卵黄・醸造酢・食塩・香辛料 | 食用植物油脂・卵黄・醸造酢・食塩・砂糖・香辛料 |
|---|---|---|
| 「／」の後ろ | 調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物 | 香辛料抽出物 |
キユーピーの中で選ぶ場合、「／」の後ろを1つ減らした1本がキユーピー 平飼い卵マヨネーズです。
無添加ではありませんが、いつものメーカーの中で選べるのは大きなメリット。
キユーピー 平飼い卵マヨネーズは、いつものキユーピーの味から1段階だけ替えたい人に向いています。公式の説明は「卵黄をたっぷり使用した、コクのあるマヨネーズ」です。
「／」の後ろまで空にしたい人は、2段階目の1本に進みます。
2段階目は「／」の後ろが空で酵母エキスもない1本
2段階目は、原材料欄の「／」の後ろが空で、酵母エキスも書かれていない1本です。
酵母エキスは、パン酵母やビール酵母などから有用成分を取り出したエキス。原材料欄では、「／」の前に原材料の1つとして書かれます。
2026年4月1日施行の改正で、法令上のマヨネーズにも酵母エキスが使えるようになりました。
（改正後）「マヨネーズ」、「サラダクリーミードレッシング」の使用可能な原材料に、酵母エキスを追加。
改正の前は、酵母エキスを使うと「マヨネーズ」とは名乗れませんでした。
たんぱく加水分解物（たんぱく質を分解してうま味を取り出したもの）も、使ってよい原材料に入っています。
この記事の7品は、どれも原材料に酵母エキスの記載がない。決まりが変わっても、酵母エキスが入っているかを見る場所は原材料欄です。
酵母エキスの有無で中身を分ける見方は、子供の無添加ふりかけの選び方でも使っています。
ドレッシングにも同じ改正があったことは、市販の無添加ドレッシングの選び方で触れました。
3段階目は油と卵と酢の作り方まで書かれた1本
3段階目は、油・卵・酢をどう作ったかまで公式に書かれている1本です。
| 商品 | 公式に書かれている作り方 |
| 松田のマヨネーズ | 米澤製油の圧搾でしぼったなたね油・全卵・オーガニックりんごの酢 |
|---|---|
| 創健社 有精卵マヨネーズ | 圧搾製法のなたね油とべに花油・北海道産てんさいの砂糖 |
| ムソー 平飼い鶏の有精卵マヨネーズ | 圧搾でしぼったなたね油・有機りんご酢と瀬戸内レモンの果実酢 |
| 生活クラブ マヨネーズ310gびん | 化学薬品を使わずに圧搾したなたね油・提携生産者の卵黄 |
圧搾は、原料を押して油をしぼるとり方のこと。
生活クラブ マヨネーズ310gびんは、化学薬品を使わずに圧搾したと公式に書いている1本です。
どの商品も、「／」の後ろに表示がないうえで、材料の選び方まで説明しています。
素材の背景まで知って選びたい人は、3段階目から選ぶと納得しやすい。商品ごとの説明は、原材料で選んだ7品にあります。
おかずも化学調味料を使わずに作ったものにしたい人には、シェフの無添つくりおきという選び方も。
原材料で選んだ無添加マヨネーズ7品は卵・酢・買い方が違う
公式で原材料を確かめた無添加マヨネーズ7品は、卵の使い方と酢の種類、買える場所が1品ずつ違います。
- 名称が「マヨネーズ」
- 原材料欄の「／」の後ろに記載なし
- メーカー・販売元・取扱店の公式ページで原材料を確かめられる
この3つの基準で残ったのが、次の7品です。
| 商品 | 卵 | 酢 | 油 | 内容量 |
| トップバリュ フリーフロム 平飼いたまごのマヨネーズ | 卵黄 | 醸造酢 | 食用植物油脂（なたね、大豆） | 300g |
|---|---|---|---|---|
| 創健社 有精卵マヨネーズ | 卵黄（国産鶏卵） | 醸造酢 | なたね油・べに花油（圧搾） | 200g |
| ムソー 平飼い鶏の有精卵マヨネーズ | 卵（原材料表示は「卵」） | りんご酢・果実酢 | なたね油（圧搾） | 290g |
| 松田のマヨネーズ 甘口・辛口 | 全卵 | りんご酢 | なたね油（圧搾） | 300g |
| ユーサイド 黒酢マヨネーズ | 卵黄 | 米黒酢 | 食用植物油脂 | 250g |
| 生活クラブ マヨネーズ310gびん | 卵黄（国産） | リンゴ酢・米酢 | なたね油（圧搾） | 310g |
| ビオ・マルシェ マヨネーズ | 卵黄（平飼い卵） | 有機りんご酢 | 食用なたね油 | － |
順位はつけず、買える場所と素材の違いで並べています。
7品から家族の好みに合う1本を選べば、いつものサラダはそのままに、かけるマヨネーズだけを替えられます。
イオンのトップバリュはフリーフロムの300gを選ぶ
イオンで探す人に合うのは、トップバリュ フリーフロム 平飼いたまごのマヨネーズ（300g）です。
400gの「平飼いたまごのマヨネーズ」は製造終了。公式に「2026年10月にこの商品は製造終了いたしました」と書かれています。
トップバリュ フリーフロム 平飼いたまごのマヨネーズの原材料は、全部で6つだけ。
食用植物油脂・卵黄・醸造酢・食塩・砂糖・香辛料で、「／」の後ろもエキス類も書かれていません。
トップバリュ フリーフロム 平飼いたまごのマヨネーズは、ふだんの買い物で無添加マヨネーズを選びたい人に向いています。製造・加工は、エスエスケイフーズ株式会社です。
取り扱いのない店舗も一部ある。また、油は公式の表示で「遺伝子組換え不分別」です。
店頭で見つからない日は、ほかの6品から選べます。
創健社とムソーはどちらも圧搾のなたね油で作る
創健社 有精卵マヨネーズとムソー 平飼い鶏の有精卵マヨネーズは、どちらも圧搾でしぼったなたね油を使います。
創健社 有精卵マヨネーズは、なたね油とべに花油をブレンドした卵黄タイプ。
国産鶏卵の卵黄を使い、風味は公式の言葉で「あっさりまろやか」です。
創健社 有精卵マヨネーズは、卵黄タイプであっさりした味の1本を選びたい人に向いています。内容量は200gと、7品の中では小さめです。
ムソー 平飼い鶏の有精卵マヨネーズは、原材料の表示が卵黄ではなく「卵」で、卵をまるごと使うタイプ。
酢には、有機りんご酢と瀬戸内レモンの果実酢を合わせています。
ムソー 平飼い鶏の有精卵マヨネーズの黒い斑点は、原料の香辛料。公式の商品ページに、そう注記されています。
卵黄だけを使うか、卵をまるごと使うかが、2品を選び分ける目安です。
松田のマヨネーズは甘口と辛口で蜂蜜と香辛料の量が違う
松田のマヨネーズの甘口と辛口は、蜂蜜と香辛料の量だけが違います。
取扱店「海の精」の商品ページによると、甘口のほうが蜂蜜が多めで、香辛料が少なめです。
同じページでは、300gの数量限定の商品として案内されています。
| 項目 | 甘口 | 辛口 |
| 蜂蜜 | 多め | 少なめ |
|---|---|---|
| 香辛料 | 少なめ | 多め |
原材料は、なたね油・卵・りんご酢・塩（海の精）・蜂蜜・マスタード・ニンニク・コショウ・ショウガ。
海の精の商品ページの言葉は、「すべての食品添加物は、旨味調味料をはじめ、いっさい使用していません」です。
松田のマヨネーズは、甘さの好みで2つから選びたい人に向いています。使うなたね油は、米澤製油が圧搾でしぼったものだけです。
卵は、自由に運動できる環境で育った鶏の有精卵を全卵で使っています。
原材料に蜂蜜が入る。1歳未満の赤ちゃんにはあげないので、蜂蜜の注意も見ておきましょう。
ユーサイドの黒酢マヨネーズは酢に米黒酢を使う
ユーサイド 黒酢マヨネーズは、酢に米黒酢を使ったマヨネーズです。
米黒酢は、玄米などの米から造り、熟成させて色が濃くなった酢のこと。
原材料は、食用植物油脂・米黒酢・卵黄・砂糖・食塩・からしの6つです。
ユーサイド 黒酢マヨネーズは、酢の種類まで変えてみたい人に向いています。内容量は250gです。
ユーサイドは、真空乳化機という機械で作り、釜の中に窒素を充填すると説明しています。
姉妹品のセイアグリーマヨネーズは、酢が国産リンゴのリンゴ酢で、ほかの原材料は同じ。
酢が米黒酢なので、醸造酢のマヨネーズとは原材料が違います。いつもの味から大きく変えたくない人には、ほかの6品が候補です。
生協や宅配で買う人は生活クラブとビオ・マルシェ
生協や宅配で食材を頼んでいる人は、生活クラブとビオ・マルシェのマヨネーズを注文に足せます。
| 商品 | 頼める先 | 公式の表示 |
| 生活クラブ マヨネーズ310gびん | 生活クラブ（組合員向け） | 化学調味料不使用 |
|---|---|---|
| ビオ・マルシェ マヨネーズ | ビオ・マルシェの宅配（会員向け） | 化学調味料無添加・NON－GMO |
生活クラブ マヨネーズ310gびんは、提携生産者の卵黄と、りんご酢・純米酢を使っています。
ビオ・マルシェ マヨネーズは、平飼い卵を使ったビオ・マルシェのオリジナル商品です。
どちらも組合員・会員向けのサービスで頼む1本。生活クラブは、最新の原材料を製品の表示で確かめるよう案内しています。
すでに利用している人は、いつもの注文に1本足すだけ。
マヨネーズと一緒におかずも宅配でそろえたい人は、冷凍で届くわんまいるも選べます。
子どもと食べる無添加マヨネーズは蜂蜜と卵の表示で選ぶ
子どもと一緒に使う無添加マヨネーズは、添加物より先に蜂蜜と卵の表示を見て選びます。
小さな子の食事をまとめて無添加寄りにしたい人は、無添加の幼児食おすすめも参考になります。
蜂蜜入りの松田のマヨネーズは1歳未満の赤ちゃんにあげない
松田のマヨネーズは原材料に蜂蜜が入るので、1歳未満の赤ちゃんにはあげません。
1歳未満の赤ちゃんは、蜂蜜を食べると乳児ボツリヌス症にかかることがあります。
厚生労働省の呼びかけは、次のとおりです。
ボツリヌス菌は熱に強いので、通常の加熱や調理では死にません。１歳未満の赤ちゃんにハチミツやハチミツ入りの飲料・お菓子などの食品は与えないようにしましょう。
マヨネーズを焼いたり温めたりする料理でも、蜂蜜の注意は変わりません。
7品のうち、原材料に蜂蜜が書かれているのは松田のマヨネーズだけ。ほかの6品の甘みは、砂糖です。
1歳を過ぎてからの使い方は、子どもの様子を見ながら家庭で決めます。
卵黄タイプでもアレルギーは生卵と同じと考える
卵黄だけを使うマヨネーズでも、卵アレルギーの面では生卵と同じと考えます。
キユーピーと創健社は、どちらも卵黄について「アレルゲン性は生卵と同等」と考えるよう表示しているメーカーです。
アレルゲン性は、アレルギーの原因になる性質のこと。
| 商品 | 卵の使い方 | 公式の表示 |
| キユーピー マヨネーズ | 卵黄（低温殺菌） | アレルゲン性は生卵と同等 |
|---|---|---|
| 創健社 有精卵マヨネーズ | 卵黄（加熱殺菌） | アレルゲン性は生卵と同等 |
キユーピーは公式Q&Aで、卵黄には家庭で殻を使って分けたときと同じくらい卵白が含まれると説明しています。
紹介した7品も、どれも原材料に卵か卵黄を使ったマヨネーズです。
卵アレルギーのある家族がいる人は、医師の指示に従って選ぶ。卵の表示がない調味料を探すときは、次のオーサワの豆乳マヨが候補です。
卵を使わない1本がほしい人はオーサワの豆乳マヨ
卵を使わない1本がほしい人は、オーサワの豆乳マヨから選べます。
オーサワの豆乳マヨは、国産大豆の豆乳で作る、卵と砂糖を使わない調味料です。
卵を使わないため、公式の表記は「マヨネーズ風調味料」。マヨネーズの決まりでは、卵黄か全卵を使うことが条件になっています。
| 項目 | オーサワの豆乳マヨ |
| 卵・砂糖 | 不使用 |
|---|---|
| 主な原材料 | なたね油・豆乳（国産大豆）・りんご酢・有機白味噌 |
| 油 | 圧搾法のなたね油 |
| 甘み | メープルシュガー |
| 内容量 | 300g |
オーサワの豆乳マヨは、卵を使わないマヨネーズ風の調味料を探す人に向いています。公式の表記は「卵不使用」までで、アレルギー対応とは書かれていません。
子どもと同じおかずを囲みたい人には、3歳以上の子も食べられるやさしい味つけを目指すシェフの無添つくりおきもあります。
開封後は無添加マヨネーズも冷蔵で1か月が目安
開封後の目安は、無添加かどうかに関係なく冷蔵で1か月です。
キユーピー・創健社・ムソーの公式表示が、そろって1か月を目安にしています。
| 商品 | 開封前の賞味期限 | 開封後 |
| キユーピー マヨネーズ | 製造日を含め13ヵ月（常温） | 冷蔵（1℃～10℃）で1ヵ月が目安 |
|---|---|---|
| トップバリュ フリーフロム 平飼いたまごのマヨネーズ | 製造日より8ヵ月後 | － |
| 創健社 有精卵マヨネーズ | 製造日より180日 | 冷蔵（5〜10℃）で1ヶ月以内 |
| ムソー 平飼い鶏の有精卵マヨネーズ | 6ヶ月 | 冷蔵（5～10℃）で1ヶ月以内 |
| 松田のマヨネーズ 甘口・辛口 | 6ヵ月 | 冷蔵で保管 |
| ユーサイド 黒酢マヨネーズ | 9ヶ月 | － |
| オーサワの豆乳マヨ | 冷暗所で6ヶ月 | 冷蔵（1℃～10℃）でなるべく1ヶ月以内 |
開封前の賞味期限は、無添加の商品のほうが短めのものが多くなっています。
開封前は直射日光を避けて涼しい場所に置く
開封前のマヨネーズは、直射日光を避けた涼しい場所に置きます。
開封前の保存方法について、メーカー3社の表示は次のとおりです。
| 商品 | 開封前の保存の表示 |
| キユーピー マヨネーズ | 常温で直射日光を避け、なるべく涼しい場所 |
|---|---|
| トップバリュ フリーフロム 平飼いたまごのマヨネーズ | 直射日光、高温多湿を避けて保存 |
| 創健社 有精卵マヨネーズ | 直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存 |
冷蔵庫に入れるのは開封してから。開封前は、日の当たらない棚の中などが置き場所です。
買い置きをする人は、賞味期限の短い無添加の1本から先に使います。
開封後はドアポケットに置くと分離しにくい
開封したマヨネーズは、冷蔵庫のドアポケットに置きます。
マヨネーズは0℃以下になると、油が分離してしまうため。
油と酢がなじんだ状態が乳化で、それが分かれた状態が分離です。
キユーピーの案内は、冷気の当たる場所を避けてドアポケットあたりに置くこと。冷えすぎない場所に置けば、油と酢がなじんだ状態のまま使えます。
創健社 有精卵マヨネーズの表示でも、保存温度が0℃以下になると分離することがあるという注意は同じです。
創健社は、開封後は空気を押し出してキャップをしっかり閉め、冷蔵庫に入れるよう案内しています。
マヨネーズであえたおかずは早めに食べる
マヨネーズであえたポテトサラダなどのおかずは、早めに食べきります。
調理したあとの扱いについて、キユーピーの公式Q&Aの説明は次のとおりです。
野菜や肉・魚と一緒に調理すると素材の水分でマヨネーズの防腐効果は弱まります。調理後は低温で保存しなるべくお早めにお召しあがりください。
マヨネーズだけなら日持ちしても、あえたおかずは同じ日持ちになりません。
多めに作った日は冷蔵庫で冷やしておき、次の食事で食べきると扱いやすくなります。
あえたおかずを毎日作るのが大変な人には、宅配のおかずに任せる方法も。
手作りのマヨネーズは作ったらすぐ使い切る
手作りのマヨネーズは、作ったらすぐに使い切ります。
生の卵を使うので、サルモネラ属菌（生卵などから食中毒を起こすことがある菌）に注意が必要です。
仙台市は、自家製マヨネーズについて次のように呼びかけています。
自家製マヨネーズを作る場合は,殻にひび割れのある卵は使用せず,作ったらすぐに使い切るようにしましょう。
同じページには、自家製マヨネーズでも食中毒事例があるとの記載も。
保存料を使わない1本を毎日使いたい人には、開封後の目安が表示された市販の無添加マヨネーズが合います。作り置きより、使う分を冷蔵庫から出すほうが手軽です。
マヨを添えるおかずも冷凍でとっておきたい人には、1品ずつ個包装で届くわんまいるがあります。
無添加マヨネーズをかけるおかずは宅配の2択で選べる
マヨネーズは1本替えれば済みますが、かけるおかずまで手作りで添加物を減らすのは平日には大変です。
- 使っていない添加物が公式に書いてある
- 温めるだけで食卓に出せる
- 冷凍か冷蔵か、届き方で選べる
この基準で選んだのが、冷凍のわんまいると冷蔵のシェフの無添つくりおきです。
宅配のほかに通販で惣菜をそろえる方法は、無添加の惣菜を通販で買う方法で解説しています。
国産の食材で作ったおかずを冷凍でとっておきたい人はわんまいる
| 項目 | 内容 |
| サービス名 | わんまいる |
|---|---|
| 届き方 | 冷凍（1品ずつ個包装） |
| 添加物の方針 | 調理工程で合成保存料・合成着色料は不使用 |
| 食材 | すべて国産 |
| 献立セットの1食 | 主菜1品と副菜2品 |
| 公式サイト | わんまいるの公式サイトはこちら |
わんまいるは、国産の食材で作ったおかずを1品ずつ冷凍でとっておきたい人に向いています。
添加物についての公式Q&Aの答えは、次のとおりです。
調理工程で合成保存料・合成着色料は使用しておりません。
マヨネーズを添えたい日に、冷凍庫から主菜を1品出して温めるだけで食卓がそろいます。
気をつけたいのは、冷凍庫の場所をとること。また、わんまいるは二次原料・加工助剤・キャリーオーバーに添加物を含む場合があると公式に書いています。
原材料欄を見る習慣がついた人にとって、公式の書き方が具体的なのは選びやすい点です。
回数しばりがなく、1回で止めてもかまいません。
合成保存料・合成着色料を使わない国産のおかずは、下のボタンから見られます。
＼ 旬の手作りおかずを冷凍でストック ／
原材料を1品ずつ確かめたい人は、わんまいるの添加物と原材料の解説が手がかりです。
化学調味料も保存料も避けたい人はシェフの無添つくりおき
| サービス名 | シェフの無添つくりおき |
|---|---|
| 特徴 | 化学調味料・保存料不使用の手作り惣菜 |
| 味の傾向 | やさしい薄味で子どもにも食べやすい |
| 食材 | 国産の食材を中心にそろえている |
| 届き方 | 冷蔵でお届け（数日以内に食べ切る） |
| 公式サイト | 公式サイトはこちら |
シェフの無添つくりおきは、化学調味料と保存料を使わない点に強みがある宅配です。
化学調味料を一切使わず、保存料などの添加物も一切使わない。シェフの無添つくりおきの公式サイトにある説明です。
公式FAQでは、3歳以上の子どもも食べられるよう、やさしい味つけを目指していると答えています。
ただし一部には、コチュジャンなど辛味のある調味料を使うメニューも。
使っている添加物も、公式FAQに書いてある。にがり（塩化マグネシウム）と水酸化カルシウムを使っています。消費期限はお届け日を含めて4日（一部エリアは3日）です。
冷蔵で届くので、届いた日の夕飯から子どもと同じおかずを囲めます。
届いた週のうちに家族で食べきれる人は、冷蔵の献立を下のボタンから見てみませんか。
＼ 化学調味料・保存料不使用の手作りおかず ／
頼んだ人の感想は、シェフの無添つくりおきの口コミ評判で読めます。
迷ったらマヨネーズを選んだときと同じ基準で決める
迷ったら、マヨネーズを選んだときと同じ基準で決めます。
| マヨネーズで見たところ | 合う宅配 | 公式に書かれていること |
| 「／」の後ろを空にして、調味料（アミノ酸）も外した | シェフの無添つくりおき | 化学調味料を一切使わず、保存料も不使用 |
|---|---|---|
| 国産鶏卵など、素材の産地まで見た | わんまいる | 食材はすべて国産・合成保存料と合成着色料は不使用 |
マヨネーズの裏で気にしたところを、宅配の公式の説明と照らし合わせると決めやすくなります。
どちらか決めきれない人は、冷凍庫に置いて食べる日をあとから決められるわんまいるから。届いたおかずを1品ずつ食べながら、続けるかを考えられます。
わんまいるを初めて頼む流れは、わんまいるのお試しセットにまとめました。
シェフの無添つくりおきを1回だけ試す方法は、シェフの無添つくりおきのお試しで解説しています。
無添加マヨネーズのよくある質問
無添加マヨネーズについて、よく聞かれる10の質問に答えます。
キユーピーに無添加のマヨネーズはありますか？
キユーピー 平飼い卵マヨネーズは、原材料欄の「／」の後ろが香辛料抽出物だけの1本です。「／」の後ろまで空の1本がほしい人は、ほかのメーカーから選べます。くわしくは1段階目のキユーピーへ。
無添加マヨネーズはイオンなどのスーパーで買えますか？
イオンでは、トップバリュ フリーフロム 平飼いたまごのマヨネーズが選べます（一部取り扱いのない店舗あり）。ほかの店でも、原材料欄の「／」の後ろに何もない1本を探せば見分けられます。くわしくはイオンのトップバリュへ。
無添加マヨネーズは保存料が入っていないので傷みやすいですか？
名称が「マヨネーズ」の商品は、普通の1本にも保存料は使えません。日持ちを支えているのは酢と食塩で、開封後の目安はどちらも冷蔵で1か月です。くわしくは酢と食塩のはたらきへ。
無添加ではないマヨネーズは危険ですか？
マヨネーズに入る添加物は、国のルールで使ってよいと決められたものです。避けるかどうかは、家庭の方針で選んでかまいません。くわしくは添加物と国の仕組みへ。
無添加マヨネーズは手作りできますか？
手作りもできますが、生の卵を使うので、ひび割れた卵は使わず、作ったらすぐに使い切ります。毎日の料理には、日持ちの目安が表示された市販の1本のほうが使いやすいです。くわしくは手作りの注意へ。
無添加マヨネーズは子どもに使えますか？
蜂蜜が入った松田のマヨネーズは、1歳未満の赤ちゃんにはあげません。卵黄タイプでもアレルゲン性は生卵と同等と表示されているので、卵の表示も確かめます。くわしくは子どもと食べるときの選び方へ。
「マヨネーズタイプ」やカロリーを抑えた商品も無添加ですか？
名称が「マヨネーズ」でない商品は、マヨネーズの決まりの外です。添加物の有無は、原材料欄の「／」の後ろで1本ずつ確かめます。くわしくはマヨネーズの決まりへ。
卵アレルギーでも使えるマヨネーズはありますか？
卵を使わない調味料では、オーサワの豆乳マヨが候補です。公式の表記は「卵不使用」までなので、アレルギーのある人は医師の指示に従って選びます。くわしくはオーサワの豆乳マヨへ。
無添加マヨネーズは開封後どのくらいもちますか？
キユーピー・創健社・ムソーの公式表示では、開封後は冷蔵で1か月が目安です。冷えすぎると分離するため、冷蔵庫のドアポケットあたりに置きます。くわしくは開封後の保存へ。
わんまいるやシェフの無添つくりおきは添加物をまったく使っていませんか？
どちらも、添加物がまったくゼロの宅配ではありません。わんまいるは二次原料などに含む場合があると明記し、シェフの無添つくりおきはにがりと水酸化カルシウムを使います。くわしくは宅配おかずの2択へ。
まとめ：無添加マヨネーズは「／」の後ろで選んでおかずは宅配に任せよう
無添加マヨネーズは、原材料欄の「／」の後ろに何もない1本を選びましょう。
普通のマヨネーズにも保存料は入っておらず、違いは2つの添加物だけです。
マヨをかけるおかずまで添加物を減らしたい人は、宅配おかずに任せると平日の夕飯が一段ラクになります。
- 選ぶ目印は、原材料欄の「／」の後ろ
- 普通のマヨネーズとの違いは、2つの添加物だけ
- どこまで避けるかは、3段階から選べる
- 子どもと使うときは、蜂蜜と卵の表示を確認
- おかずまで任せたい人は、国産の食材を1品ずつ冷凍で出せるわんまいるか、化学調味料・保存料を使わないシェフの無添つくりおき
「／」の後ろと3段階が分かれば、マヨネーズは売り場で自分で選べます。
残るのは、マヨネーズをかける毎晩のおかずです。
マヨの次は、おかずの裏まで気になってきた…。
惣菜売り場で1パックずつ裏を返していると、夕方の買い物はそれだけで長引きます。
わんまいるのおかずが冷凍庫にあれば、無添加マヨネーズを添える1品は温めるだけ。
裏を読む時間が減った分を、家族と夕飯を囲む時間に回せます。
- 献立は専属の管理栄養士が監修
- 献立セットは、1食が主菜1品と副菜2品
- 賞味期限まで30日以上ある商品が届く
量が多すぎないか気になる人も、1品ずつ個包装なので、使う分だけ出して残りは冷凍庫に戻せます。
作りたてを冷蔵で受け取りたい人には、シェフの無添つくりおきという選び方も。
合わなければ止められます。わんまいるは回数しばりがなく、シェフの無添つくりおきも2回目以降はいつでも休止でき、違約金はかかりません。
手続きの期日は、どちらも次回お届け日の6日前までが基本です。
シェフの無添つくりおきだけは、九州地方・島根県・青森県へのお届けなら7日前まで。
無添加マヨネーズを添える主菜を冷凍でとっておけるわんまいるのおかずは、下のボタンから見られます。
＼ 旬の手作りおかずを冷凍でストック ／
作りたてのおかずを冷蔵でまとめて受け取りたい人は、シェフの無添つくりおきの献立が見られます。
＼ 化学調味料・保存料不使用の手作りおかず ／
止めるときの手順は、わんまいるの解約方法とシェフの無添つくりおきの解約方法で確かめられます。