裏面の「調味料（アミノ酸等）」が気になって毎回迷う…。
この記事では、添加物なしの魚肉ソーセージのおすすめと選び方を解説します。
結論から言うと、見るのは「調味料（アミノ酸等）」「リン酸塩」「着色料」の3語だけです。
まずは、スーパーと楽天で買える無添加寄りの3本を先に見比べておきましょう。
| 商品名 | 買える場所 | 不使用の添加物 |
| ニッスイ おさかなのソーセージ | スーパー・楽天 | 発色剤・保存料 |
|---|---|---|
| 別所蒲鉾店 おさかなソーセージ | 楽天 | リン酸塩・うま味調味料も |
| フジミツ お魚ソーセージ | 楽天 | つなぎはでん粉のみ |
タイプの違う3本ですが、このあと合計5本を一つずつ掘り下げていきます。
- 迷ったらこれ：発色剤・保存料不使用でスーパーでも買えるニッスイ おさかなのソーセージ
- うま味調味料・リン酸塩まで避けたい人は、薄味の別所蒲鉾店 おさかなソーセージ
- つなぎやアレルゲンが気になる人は、でん粉つなぎのフジミツ お魚ソーセージ
- 毎日のおかずの添加物も減らしたい人は、国産・個包装冷凍のわんまいるか、化学調味料・保存料まで避けたシェフの無添つくりおきの2択
何を避けるべきか分からないままだと、便利な一本を出すたびに気持ちがすっきりしません。
食べ物から少しずつ切り替えたい人には、無添加生活の始め方をまとめた記事も入り口になります。
おやつは市販でまかなえても、毎日のおかずまで手が回らない人は、無添加系の宅配に任せる手もあるでしょう。
- 国産の食材を個包装の冷凍でストックしたいならわんまいる
- 化学調味料・保存料まで避けたい・小さな子がいるならシェフの無添つくりおき
わんまいるが本当に無添加なのかは添加物と原材料を9項目で調べた記事、シェフの無添の評判は口コミ記事で確かめられます。
添加物なしの魚肉ソーセージおすすめ5選！選ぶ基準は着色料と調味料
まずは、無添加寄りの魚肉ソーセージを選ぶときの基準を先にそろえておきましょう。
- 裏面の3語（調味料〔アミノ酸等〕・リン酸塩・着色料）の有無
- 魚種と味の好み（薄味か・弾力か）
- 手に入りやすさ（スーパーか・楽天か）
この基準で選んだ5本を、買える場所と不使用の添加物でひと目で見比べられるようにまとめました。
| 商品名 | 買える場所 | 不使用の添加物 | 詳細 |
| ニッスイ おさかなのソーセージ | スーパー・楽天 | 発色剤・保存料 | ニッスイの詳細 |
|---|---|---|---|
| 別所蒲鉾店 おさかなソーセージ | 楽天 | 保存料・リン酸塩・うま味調味料 | 別所蒲鉾店の詳細 |
| 鈴廣かまぼこ シーセージ | 楽天・公式 | 調味料（アミノ酸等） | 鈴廣の詳細 |
| フジミツ お魚ソーセージ | 楽天 | リン酸塩・調味料（アミノ酸等） | フジミツの詳細 |
| 減塩おさかなのソーセージ | スーパー・楽天 | 発色剤・保存料 | 減塩タイプの詳細 |
ここから、5本それぞれの中身と向いている人を順番に見ていきます。
ニッスイ おさかなのソーセージ：発色剤・保存料不使用でスーパーでも買える
| 商品名 | ニッスイ おさかなのソーセージ |
|---|---|
| 種類 | 特定保健用食品（トクホ）の魚肉ソーセージ |
| 不使用の添加物 | 発色剤・保存料不使用／着色は植物由来色素 |
| 栄養（1本70g） | カルシウム350mg・たんぱく質6.3g・123kcal |
| アレルゲン | 卵不使用／かに・小麦・さけ・大豆を含む |
| 公式サイト | 公式サイトはこちら |
ニッスイ おさかなのソーセージは、スーパーでも見かける定番の一本です。
それでいて発色剤と保存料を使っていません。
色みはトマトリコピンやクチナシ色素などの植物由来色素（トマトやクチナシから採った天然の色）でつけています。
卵は使っていないので卵アレルギーが気になる家庭でも選びやすい一方、かに・小麦・さけ・大豆を含むため、原材料表示を確認しておくと安心です。
栄養面では1本70gでカルシウム350mgがとれ、国が保健の用途表示を許可した特定保健用食品（トクホ）でもあります。
発色剤・保存料を避けたい人のスーパー定番として、まずこの一本から試してみましょう。
＼ スーパーでも買える無添加寄りの定番 ／
別所蒲鉾店 おさかなソーセージ：リン酸塩とうま味調味料も不使用の薄味
| 商品名 | 別所蒲鉾店 おさかなソーセージ |
|---|---|
| 種類 | 国産地魚と無リンタラを使った練り物系 |
| 不使用の添加物 | 保存料・リン酸塩・うま味調味料 不使用 |
| 味付け | かつお節エキス・ごま油・こしょうの薄味 |
| 内容量 | 1袋2本入 |
| 楽天ページ | 楽天市場はこちら |
別所蒲鉾店 おさかなソーセージは、無添加にこだわる人が行き着きやすい一本でしょう。
保存料だけでなく、リン酸塩とうま味調味料も使っていないのが大きな特徴になります。
リン酸塩（結着材＝弾力や食感を出すために加える添加物）を避け、無リンタラ（リン酸塩を使わずに加工したタラのすり身）と国産の地魚で仕立てた一本です。
うま味調味料を使わない薄味のため、しっかりした味に慣れた人には物足りなく感じることもあります。だしのうま味を楽しみたい人には、むしろ合う一本です。
味付けはかつお節エキス・ごま油・こしょうだけの、だしのうま味を生かした薄味。
うま味調味料・リン酸塩まで避けたい人には、薄味の別所蒲鉾店 おさかなソーセージが分かりやすい選択肢になります。
＼ リン酸塩もうま味調味料も使わない薄味 ／
鈴廣かまぼこ シーセージ：化学調味料に頼らず魚のうま味を生かした一本
| 商品名 | 鈴廣かまぼこ シーセージ |
|---|---|
| 種類 | かまぼこ屋が作る魚のすり身ソーセージ |
| 不使用の添加物 | 調味料（アミノ酸等）不使用／保存料に頼らない |
| うま味・色 | 昆布だし・酵母エキスのうま味／着色はいか墨（天然） |
| アレルゲン | 卵・えびを含む（プレーン） |
| 公式サイト | 公式サイトはこちら |
鈴廣かまぼこ シーセージは、小田原のかまぼこ屋が作る魚のすり身ソーセージです。
保存料に頼らず、調味料（アミノ酸等）も使っていません。
うま味は昆布だしや酵母エキスなどでつけていて、化学調味料の代わりに素材のだしを生かしています。
プレーンには卵白やこんにゃく粉なども入り、原材料の数は少なめとは言えません。卵が気になる人は原材料表示を確認し、だしのうま味を味わいたい人には満足しやすい一本です。
色みも合成着色料ではなく、いか墨という天然由来の色でつけています。
化学調味料は避けつつ魚の風味もしっかり欲しい人には、鈴廣かまぼこ シーセージが合わせやすいでしょう。
＼ かまぼこ屋が作る魚のうま味 ／
フジミツ お魚ソーセージ：つなぎはでん粉だけの素朴な味わい
| 商品名 | フジミツ お魚ソーセージ（藤光海風堂） |
|---|---|
| 種類 | 日本海の小魚を使ったシンプル系 |
| 不使用の添加物 | リン酸塩・調味料（アミノ酸等）不使用 |
| つなぎ・うま味 | つなぎはでん粉のみ／うま味はかつお節エキス |
| アレルゲン | ごまを含む（小麦・大豆・卵は原材料に不使用） |
| 楽天ページ | 楽天市場はこちら |
フジミツ お魚ソーセージは、原材料の見た目がとにかくシンプルな一本です。
原材料は魚肉・でん粉・植物油脂・砂糖・かつお節エキス・食塩・こしょうで、リン酸塩も調味料（アミノ酸等）も入っていません。
つなぎはでん粉だけで、うま味はかつお節エキスでつけている素朴な作りが持ち味になります。
つなぎや添加物をできるだけ減らしたい人、小麦や卵を避けたい家庭に向く一本です。1本40gと小さめなので、量を食べたい大人には少し物足りないこともあります。
魚のすり身を主原料にしていて、アレルゲンはごまのみで小麦・大豆・卵は原材料に入っていません。
つなぎやアレルゲンが気になる人には、でん粉つなぎのフジミツ お魚ソーセージが分かりやすい一本でしょう。
＼ つなぎはでん粉だけのシンプル系 ／
減塩おさかなのソーセージ：子どもの塩分が気になる家庭に
| 商品名 | 減塩おさかなのソーセージ（ニッスイ） |
|---|---|
| 種類 | おさかなのソーセージシリーズの減塩タイプ |
| 塩分 | 塩分50%カット（食塩相当量0.61g／1本） |
| 栄養（1本70g） | カルシウム400mg・たんぱく質6.2g・123kcal |
| アレルゲン | かに・小麦・さけ・大豆を含む |
| 公式サイト | 公式サイトはこちら |
減塩おさかなのソーセージは、ニッスイのおさかなのソーセージシリーズの減塩タイプにあたります。
シリーズのレギュラー品と同じく発色剤・保存料を使わず、そこに塩分50%カットが加わるのが持ち味。
1本あたりの食塩相当量は0.61gで、レギュラー品より塩分をぐっとおさえた作りです。
子どもの塩分をおさえたい家庭や、大人の塩分が気になる人に向いています。減塩でも塩分がゼロになるわけではないので、食べ過ぎには気をつけましょう。
それでいてカルシウムは400mgとれるので、栄養面が物足りなくなるわけではありません。
塩分が気になる人には、発色剤・保存料も使っていない減塩おさかなのソーセージが選びやすいでしょう。
＼ 塩分をおさえたいならこの一本 ／
魚肉ソーセージに使われがちな添加物とは？気になるのは発色剤より3つ
次に、一般的な魚肉ソーセージにどんな添加物が入りがちなのかを整理します。
魚肉ソーセージで気になりやすいのは、発色剤よりもこの3つだと分かります。
調味料（アミノ酸等）＝うま味調味料はどんなもの？
裏面表示で最初に目につきやすいのが、調味料（アミノ酸等）という表記になります。
これはうま味を足すための調味料で、いわゆる化学調味料にあたるものです。
そもそも食品添加物は、公的に次のように位置づけられています。
食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるものです。
出典：厚生労働省「食品添加物」
うま味調味料そのものは国が使用を認めた添加物で、いけないものではありません。
ただ、だしのうま味で選びたい人にとっては、避けたい表記になります。
リン酸塩（結着材）と着色料は何のために入る？
次に気になりやすいのが、リン酸塩と着色料の2つです。
リン酸塩は弾力や食感を出す結着材で、ぷりっとした歯ごたえを支えています。
着色料は、加熱で色があせやすいすり身を、食欲のわく色みに整える役割です。
| 調味料（アミノ酸等） | うま味を足すうま味調味料 |
|---|---|
| リン酸塩 | 弾力・食感を出す結着材 |
| 着色料 | 色みを整える（合成／植物由来がある） |
着色料には合成のものと、トマトリコピンやクチナシ色素などの植物由来色素があります。
着色そのものを避けたい人は、無着色や植物由来色素を選ぶとよいでしょう。
発色剤は魚肉ソーセージでは使わない製品が多い
ハムやソーセージで話題になる発色剤ですが、魚肉ソーセージでは事情が違います。
発色剤（亜硝酸ナトリウム＝肉の色を保つ添加物）は、食肉ソーセージやいくら・たらこの魚卵に多く使われる添加物。
一方で魚肉ソーセージは、もともと発色剤を使わない製品が多いジャンルです。
発色剤を使わずに作ることを無塩せきと呼び、パッケージに「無塩せき」と書かれることもあります。魚肉ソーセージでは、この表記はそれほど珍しくありません。
指定を受けた添加物だけが使える仕組みは、厚生労働省の食品添加物ページでも確認できます。
つまり本当に見るべきなのは、発色剤より調味料・リン酸塩・着色料の3語。
「無添加」でも完全にゼロではない？キャリーオーバーの話
「無添加」と書かれていても、添加物が完全にゼロとは限りません。
その理由が、キャリーオーバー（原材料には含まれるが表示が省ける添加物）です。
たとえば、だしやしょうゆに元々含まれる添加物が、ごく微量なら表示を省けることもあります。
だからこそ「完全無添加」と言い切る商品には、むしろ慎重になったほうが確かです。無添加寄りかどうかは、原材料表示を自分の目で確かめていきましょう。
魚肉ソーセージそのものが体に悪いのか気になる人は、無添加ソーセージが体に悪いかを検証した記事も参考になります。
キャリーオーバーを知っておくと、無添加の表示に振り回されずに選べるはずです。
添加物なしの魚肉ソーセージの選び方！裏面表示の3語をチェック
ここでは、スーパーで迷わないための選び方を4つの視点で整理します。
順番に見ていくと、自分に合う一本の条件がはっきりしてきます。
原材料表示のどこを見る？（見分けチェックリスト）
無添加寄りかどうかは、原材料表示のこの3語をチェックすれば見分けられます。
- 調味料（アミノ酸等）の表記があるか
- リン酸塩（Na）の表記があるか
- 着色料が合成か・植物由来か・無着色か
この3語が原材料に見当たらなければ、無添加寄りの一本と考えて差し支えありません。
着色料の欄に「トマトリコピン」「クチナシ色素」とあれば、植物由来なので身構えなくて大丈夫です。
この3語チェックを覚えておけば、次の買い物から棚の前で迷わなくなります。
魚種・種類で選ぶ（普通・減塩・カルシウム強化）
魚肉ソーセージには、同じシリーズでもいくつかのタイプがあるのをご存じでしょうか。
ふつうのタイプに加えて、減塩タイプやカルシウムを強めたタイプもあります。
子どもの塩分が気になる家庭は減塩、栄養を足したい人はカルシウム強化が選びやすいでしょう。
生協でも無添加寄りの魚肉ソーセージが手に入るので、生活クラブなどを使っている人はそちらも選択肢に入ります。
使うシーンに合わせて選べば、無理なく続けられるでしょう。
薄味か弾力かで選ぶ（子ども向けは薄味）
味と食感の好みも、選び方の大事なポイントになります。
うま味調味料を使わない無添加寄りの製品は、だし中心のやさしい薄味になりがちです。
子どものおやつやお弁当には、このやさしい薄味がちょうどよいでしょう。
無添加寄り＝まずいのではなく、素材のだしのうま味を楽しめる薄味と考えると選びやすくなります。続けやすい味かどうかで選ぶのがコツです。
しっかりした味に慣れた大人には、少し薄いと感じることもあるでしょう。
続けられる価格や味かどうかは、シェフの無添つくりおきの料金やクーポンを見て宅配の続けやすさを判断する視点と同じです。
栄養で選ぶ（カルシウム・たんぱく質・DHA/EPA）
魚肉ソーセージは、手軽に栄養を足せるのもうれしいところです。
製品によっては、カルシウムやたんぱく質の含有量が表示されています。
ニッスイ おさかなのソーセージは、1本70gでカルシウム350mgがとれる心強い一本。
栄養は含有量の事実として見て、体にいいと決めつけずに選ぶのが安全です。含有量が表示された製品なら、家族に足したい栄養を目で確かめられます。
青魚などに多いDHA・EPA（エイコサペンタエン酸などの脂）が入る製品もあり、栄養で選ぶ楽しみもあるでしょう。
子どものおやつ・お弁当に無添加の魚肉ソーセージは安心？
ここからは、子どものおやつ・お弁当に出すときの疑問に答えます。
無添加寄りを選んだうえで量とタイミングを押さえれば、無理なく取り入れられます。
何歳ごろから食べさせられる？
魚肉ソーセージを子どもに出せる時期は、塩分とアレルゲンの2つで考えます。
離乳食が終わり、味の濃いものを少しずつ食べ始める幼児期以降が一つの目安でしょう。
魚肉ソーセージには塩分が含まれるので、赤ちゃんの離乳食にそのまま使うのは向きません。
かに・小麦・さけ・大豆などのアレルゲン（アレルギーの原因になる原材料）は、初めてのとき少量から確かめてください。
塩分の少ない減塩タイプなら、量に気をつけつつ取り入れやすくなります。
常温・個包装だからお弁当とおやつに使いやすい
魚肉ソーセージの便利さは、常温で持ち歩けて個包装なところです。
個包装（1本ずつ包まれた状態）だから、お弁当やおやつにそのまま入れられます。
忙しい朝でも、封を切るだけで一品足せるお手軽さ。
お弁当に入れるなら、気になるときは加熱してから詰めると傷みにくくなります。夏場はとくに、加熱してから冷まして詰めると安心です。
市販の無添加おやつと組み合わせたい人は、無添加お菓子のおすすめも常備の参考になります。
常温・個包装という手軽さは、無添加寄りを続ける大きな味方です。
栄養は補えても食べ過ぎには注意
カルシウムやたんぱく質を足せる一方で、食べ過ぎには気をつけたいところです。
無添加寄りでも塩分は含まれるので、1日1本程度を目安にすると安心でしょう。
おやつを全部これに置きかえるより、果物やおにぎりと組み合わせると無理がありません。
減塩タイプを選べば、塩分の心配はさらにおさえられます。栄養補助のひとつと考えて、量をみながら取り入れましょう。
毎日のおかずも無添加にするなら？おやつは市販・おかずは宅配の合わせ技
最後に、魚肉ソーセージだけでは足りない部分の埋め方を考えます。
おやつは市販の無添加、おかずは宅配という合わせ技が、無理なく続くコツになります。
魚肉ソーセージだけでは埋められない毎日のおかず
魚肉ソーセージは便利ですが、これだけで毎日のおかずはまかなえません。
おやつや軽い一品には向いても、主菜や副菜の代わりにはなりにくいのが正直なところです。
結局、毎日のおかずの添加物をどうするかという次の悩みが残ります。
毎食を化学調味料抜きで手作りするのは、共働きの家庭には負担が大きいものです。そこで頼りになるのが、手作りおかずの宅配という選択肢になります。
おやつと違って、おかずは手作りの宅配に任せると気持ちがぐっとラクになるでしょう。
おかずの宅配は「わんまいる」か「シェフの無添つくりおき」の2択
候補は、国産・個包装冷凍のわんまいるか、化学調味料まで避けたシェフの無添つくりおきの2つになります。
① 国産の食材を冷凍でストックしたいなら「わんまいる」
わんまいるは、合成保存料・合成着色料を使わず、食材はすべて国産の手作りおかずを届けるサービスです。
国産の食材を冷凍でストックしておきたい人には、わんまいるが向いています。個包装で使う分だけ解凍できるので、作り置きの手間なく国産の無添加系おかずを常備できるのが持ち味でしょう。
おかずは1食ずつ個包装の冷凍で届き、湯せんや流水で戻すだけで魚肉ソーセージのおやつに一品足せます。
キャリーオーバーや加工助剤まで含めた「完全無添加」ではないため、どこまで不使用なのかはわんまいるの添加物と原材料を9項目で調べた記事で確かめておくと選びやすいでしょう。
＼ 旬の手作りおかずを冷凍でストック ／
② 化学調味料・保存料まで避けたい・子どもがいるなら「シェフの無添つくりおき」
| サービス名 | シェフの無添つくりおき |
|---|---|
| 特徴 | 化学調味料・保存料不使用の手作り惣菜 |
| 味の傾向 | やさしい薄味で子どもにも食べやすい |
| 食材 | 国産の食材を中心にそろえている |
| 届き方 | 冷蔵でお届け（数日以内に食べ切る） |
| 公式サイト | 公式サイトはこちら |
シェフの無添つくりおきは、化学調味料・保存料を使わない手作り惣菜を冷蔵で届けてくれるサブスクです。
食材は国産中心で、管理栄養士が監修した優しい味つけなので、子どもと食べるおかずにも取り入れやすいでしょう。
にがり（塩化マグネシウム）や水酸化カルシウムなどは使うため完全無添加ではありませんが、化学調味料と保存料まで避けたい家庭には心強い選択肢です。
化学調味料・保存料まで避けたい人や、小さな子どもがいる家庭にはシェフの無添つくりおきが向いています。実際の味や続けやすさはシェフの無添つくりおきの口コミ記事、料金は料金とクーポンを調べた記事で確かめてみてください。
＼ 化学調味料・保存料不使用の手作りおかず ／
迷ったら、国産の冷凍ストックが欲しいならわんまいる、化学調味料・保存料まで避けたいならシェフの無添つくりおきと選ぶとよいでしょう。
まずは気になるほうの内容を見比べて、続けられそうなほうから始めてみてください。
魚肉ソーセージの添加物についてよくある質問
最後に、魚肉ソーセージの添加物について多い質問をまとめて答えます。
魚肉ソーセージによく使われている添加物は何ですか？
気になりやすいのは調味料（アミノ酸等）・リン酸塩・着色料の3つです。発色剤はもともと使わない製品が多いので、この3語を裏面で確認しましょう。くわしくは使われがちな添加物のセクションで解説しています。
「発色剤不使用」と「無塩せき」は同じ意味ですか？
ほぼ同じ意味で、どちらも発色剤を使わずに作ったことを指す言葉です。魚肉ソーセージはもともと発色剤を使わない製品が多い点は、発色剤のセクションで説明しています。
完全に無添加の魚肉ソーセージはありますか？
キャリーオーバーの仕組みがあるため、完全にゼロと言い切れる製品はまれです。原材料表示を見て無添加寄りかを判断するのが現実的で、考え方はキャリーオーバーのセクションにまとめています。
無添加の魚肉ソーセージはコンビニでも買えますか？
スーパーではニッスイ おさかなのソーセージなどが見つかりますが、コンビニは店舗によって取り扱いが分かれます。こだわり派の製品は楽天が確実で、選び方はおすすめ5選を参考にしてください。
赤ちゃんは何歳ごろから食べられますか？
塩分が含まれるため、目安は離乳食が終わった幼児期以降です。アレルゲンも含むので少量から確かめると安心で、くわしくは何歳から食べられるかのセクションで触れています。
お弁当に入れるとき加熱は必要ですか？
そのまま食べられる製品が多いので、加熱は必須ではありません。気温が高い時季は加熱してから詰めると傷みにくく、使い方はお弁当とおやつのセクションで説明しています。
魚肉ソーセージは体に悪いですか？
無添加寄りを選び、量を守れば神経質になりすぎる必要はありません。危険性が気になる人は、使われがちな添加物のセクションで入っているものを確認しておくと落ち着いて選べます。
カルシウムやたんぱく質はどのくらい摂れますか？
ニッスイ おさかなのソーセージは1本70gでカルシウム350mg・たんぱく質6.3gです。含有量は製品ごとに違うので、栄養で選ぶセクションで見比べてみてください。
賞味期限と開封後の保存はどうすればいいですか？
常温タイプは未開封なら日持ちしますが、開封後は冷蔵庫で保存し早めに食べきりましょう。製品ごとの表示に従うのが基本で、種類の違いは魚種・種類のセクションで触れています。
魚肉ソーセージ以外で毎日のおかずを無添加にするには？
化学調味料・保存料不使用の手作り宅配なら、おかず全体の添加物を減らせるのが強みです。おやつは市販・おかずは宅配の合わせ技は、両輪導線のセクションで紹介しています。
まとめ：添加物なしの魚肉ソーセージは裏面の3語で選ぼう
添加物なしの魚肉ソーセージは、裏面の3語（調味料・リン酸塩・着色料）で見分けられます。
- 見るのは調味料・リン酸塩・着色料の3語
- 迷ったら発色剤・保存料不使用のニッスイ
- 子ども向けは薄味・減塩・個包装
- 毎日のおかずまで無添加にするなら、国産・個包装冷凍のわんまいるかシェフの無添つくりおきの2択
この3語さえ覚えておけば、次の買い物から棚の前で迷う時間がなくなります。
まずはスーパーで買えるニッスイ おさかなのソーセージから試すのがおすすめです。
裏面の3語を見るだけなら、今日からすぐ始められそう。
おやつは市販の無添加でまかない、毎日のおかずは宅配に任せると、手軽さと無添加を両立できるでしょう。
おかずの宅配は、国産の冷凍ストックが欲しいならわんまいる、化学調味料・保存料まで避けたいならシェフの無添つくりおきから選べます。
迷ったら、気になるほうの内容を見比べるところから始めてみてください。
＼ 旬の手作りおかずを冷凍でストック ／
＼ 化学調味料・保存料不使用の手作りおかず ／